Jelly Crystal - follow me for more creative recipe ideas :D

Jelly Crystal - NB: 2 packets clear gelatine, boiling water, cool water…shared by Where YoUth Rise.

DIY honey pearls.  Great for garnish!  Definitely need to try this!  :)

We're going MOLECULAR with Honey Caviar. Serve on frozen or fresh yogurt or on blue cheese

Envie d’épater vos convives avec un petit plus qui va rendre vos assiettes « gastronomiques » ? Voilà de fines tuiles dentelles de pain qui viendront décorer vos plats. J’ai découvert cette recette par hasard sur le site Assiettes gourmandes (que je ne connaissais pas mais que j’ai mis direct en favori car les plats donnent très …

basic tuile recipe (in French) de farine (flour) d’eau (water) d’huile (eggwhite) du sel (salt) photo instruction

Spherification popping boba

How juice boba are made (molecular gastronomy; with hands on project to try) Spherification popping boba

Molecular gastronomy and Dysphagia - exploring the possibility of improving the ways people with dysphagia eat using molecular gastronomy ~ http://jeanetteshealthyliving.com

Using Molecular Gastronomy for Dysphagia Recipes

Molecular gastronomy and Dysphagia - exploring the possibility of improving the ways people with dysphagia eat using molecular gastronomy

Envie d’épater vos convives avec un petit plus qui va rendre vos assiettes « gastronomiques » ? Voilà de fines tuiles dentelles de pain qui viendront décorer vos plats. J’ai découvert cette recette par hasard sur le site Assiettes gourmandes (que je ne connaissais pas mais que j’ai mis direct en favori car les plats donnent très …

Envie d’épater vos convives avec un petit plus qui va rendre vos assiettes « gastronomiques » ? Voilà de fines tuiles dentelles de pain qui viendront décorer vos plats. J’ai découvert cette recette par hasard sur le site Assiettes gourmandes (que je ne connaissais pas mais que j’ai mis direct en favori car les plats donnent très …

Gelatine agar agar fecule equivalences utilisations et recettes

Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser

Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les…

Gélatine / agar-agar : les connaitre, les utiliser

Gélatine / agar-agar : les connaitre, les utiliser

Comment, Agar, Dessert, Questions, Annie, Notes, Menus, Ricotta, Mousse

10 Easy Molecular Gastronomy Recipes (Including White Russian Krispies)

10 Easy Molecular Gastronomy Recipes

I once made the Dry Caramel Shot with Bailey's 10 Easy Molecular Gastronomy Recipes (Including White Russian Krispies)

******* Black Sesame Microwave Sponge Cake and Miso --- from molecular gastronomy chef, Ferran Adria.

Black Sesame Microwave Sponge Cake and Miso

Did you know that you can make the fluffiest sponge cake in just 40 seconds in your microwave? Thanks to molecular gastronomy chef Ferran Adria, you can now easily make an incredible sponge cake using your microwave, an iSi Whip and a paper cup.

Perles de vinaigre de mangue Voici une technique pour réaliser des sphères à placer au fond d’un verre ou sur une verrine, dans une salade etc…. vous pouvez utiliser des sirops, des vinaigres, des coulis de fruits la technique est la même. Vous obtiendrez...

Perles de vinaigre de mangue Voici une technique pour réaliser des sphères à placer au fond d’un verre ou sur une verrine, dans une salade etc…. vous pouvez utiliser des sirops, des vinaigres, des coulis de fruits la technique est la même. Vous obtiendrez...

Spherical creme brulee

Spherical Creme Brulee Recipe

Another classic dessert transformed by a molecular gastronomy technique. The resulting liquid crème brulee spheres are delicious and you can still carefully melt some sugar on top with a torch.

Instant cake in the microwave... Now if I only had a whipped cream charger.

Instant chocolate sponge cake -- less than a minute in a microwave, tutorial here, requires an ISI cream whipper to mix and aerate the batter. Look at those air bubbles!

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