Astuces

Combien de parts dans un gâteau ? Nous nous sommes tous un jour posé la question lors de la fabrication d'un gâteau ? Quelle taille de gâteau dois-je faire pour tel nombre d'invités ? La réponse se trouve ici.

Quelles sont les différences entre la gélatine, la pectine et l'agar agar ? Comment les doser, les utiliser et cuisiner ? Toutes nos astuces et conseils pour bien les utiliser.

Bonjour les gourmands, Ça sent bon les beaux jours, les petites fleurs, les terrasses avec les lunettes de soleil vissées sur le nez en sirotant un jus de fruits frais c’est pas sympa ? Elle …

À l'approche des fêtes, chacun va mettre les petits plats dans les grands et préparer de délicieux desserts. Pour apporter la petite touche en plus, la petit

Comment obtenir un lissage extérieur parfait avec angles droits sur votre gâteau en utilisant une ganache au chocolat blanc et la technique de lissage avec l...

Cornet en papier sulfurisé. Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau. La recette par Chef Simon.

Salut la compagnie, Cet article sera uniquement consacré au sucre et ses différentes transformations. Faire du caramel a pour moi longtemps été source de : caramel noir, casserole brulée, langue br…

Le glaçage d'un gâteau n'est pas forcément chose aisée mais il est bien de savoir le faire pour rendre un gâteau visuellement gourmand.

Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, est une formidable matière première pour la création de décorations.

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On m'a souvent demandé lors de mes recettes de chocolats maison : "Mais tu ne tempères pas le chocolat ?" C'est vrai que je n'ai jamais pris la peine de me

Vous pouvez faire toute sorte de décoration avec le chocolat comme le glaçage au chocolat ou tout simplement du chocolat râpé qui décore les bords et le dessus du gâteau ou faire des formes avec le chocolat comme les carrés, boucles ou feuilles.

À l'approche des fêtes, chacun va mettre les petits plats dans les grands et préparer de délicieux desserts. Pour apporter la petite touche en plus, la petit

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