Base pâtisserie

Toutes mes recettes préférées de pâtisseries, boulangeries et viennoiseries ...

Suite à l'émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai moi aussi tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte. Pas besoin de faire une détrempe et d'y incorporer du beurre, on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. Plutôt pratique ! Merci Mercotte ! Attention, la pâte feuilletée ne convient pas aux viennoiseries : c'est une pâte feuilletée levée qu'il faut faire pour les croissants, pain au chocolat et autres viennoiseries.

Glacer des biscuits peut sembler difficile, mais comment ...Oh COMMENT obtenir ce glaçage si lisse qui suit les contours du biscuit sans déborder ni couler sur

La délicieuse ganache Kinder, en version simple et montée pour garnir et décorer vos gâteaux. Pour garnir ou décorer un gâteau de 15 cm de diamètre.

Coucou tout le monde! Aujourd’hui je vous propose une ganache montée au chocolat pralinoise qui m’a servie de topping pour des cupcakes (c’est la crème au dessus des cupcakes). Il s’agit là d’une version ultra simple et (normalement) inratable. J’aime beaucoup cette crème fouettée qui est pour moi une bonne alternative à la Chantilly que […]

Le biscuit joconde est un des biscuits de base de la pâtisserie française. A base d'oeufs, sucre, farine et amande, il est notamment utilisé pour l'opéra café chocolat.

Lorsque j'ai présenté mon article sur le glaçage royal, on m'a demandé s'il s'agissait de la même chose que le fondant. Je trouve qu'en pâtisserie, il exis

WAOUH! J'adore!!! Parfait pour tous les desserts et pour toutes occasions! Le chocolat n'est pas si difficile à travailler, il vous faudra peut-être un peu de pratique, mais si vous avec un peu de dextérité, vous y arriverez facilement! Elles ont l'a

"Soyons reconnaissants aux personnes qui nous donnent du bonheur ; elles sont les charmants jardiniers par qui nos âmes sont fleuries.." Marcel Proust Chaque jour devrait être vécu comme le dernier ainsi donc les disputes n'auraient peut être pas lieu...