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Eggplant Bean Casserole This low fat Eggplant Bean Casserole is bursting with flavour and goodness – the beans are baked in a gorgeously rich and chunky, dairy free eggplant sauce, making a quick, easy and delicious vegetarian weeknight meal idea. #eggplant #beans #casserole #lowfat #lowcalorie #vegetarianrecipes #easymeals #healthyrecipes #familydinner #vegan #dairyfree #glutenfree #everydayhealthyrecipes

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This cheesy Zucchini Bake is one of my favorite ways to use zucchini! Delicious for breakfast, lunch, or dinner...and so easy to make!

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Salé - Crêpes de courgettes soufflées pour 4 pers. • 2 petites courgettes • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 3 œufs • 3 càs de farine • 4 branches de persil • 150 g de gruyère ou de comté • huile d'olive • Sel & poivre. Recette sur le site. Astuce : Réservez les galettes cuites entre deux assiettes creuses pendant que vous cuisez les suivantes, afin de les garder au chaud.

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