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Collection by Valérie • Last updated 2 days ago

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Séchée

Prosciutto d'agneau épicé, salé et séché maison

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Ventrêche maison (pancetta en Italie ou ventresca en Espagne)

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pancetta ou poitrine roulée maison – Cuisine Easy .

pancetta ou poitrine roulée maison

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BACON SECHE - MAISON

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LONGE DE PORC SÉCHÉE

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BRESAOLA MAISON

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Recette de la Coppa Maison - Le blog Saucisson

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Filet mignon séché aux herbes & Magret de canard séché maison - Les Délices De Marina

Suivez-moi sur Insta Les fêtes arrivent à grand pas, quoi de mieux que de la bonne charcuterie maison. Simple à faire et tellement divin au final. J’ai eu le coup de cœur pour les recettes trouvées sur le site du « Chef Nini ». Pour le filet mignon :...

Pâté

Cuisine : le chic pâté en croûte de Jean-François Piège

VIDÉO. Pour être bien dans votre assiette durant le confinement, « Le Point » rediffuse, chaque jour, une recette du chef (publication le 25 janvier 2020).

Pâté en croûte de Noël

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Une entrée raffinée, à découvrir avec notre recette en photos du pâté en croûte de Noël. Et tellement facile à réaliser ! Pour des fêtes gourmandes et conviviales !

Pâté en croûte veau et jambon et son moule magique, salade de butternut à l'huile de noisettes - Et si c'était bon...

Les terrines, les pâtés, c'est mon truc. L'autre jour, j'ai vu passer un article sur une nouveauté chez De Buyer, qui avec le concours d'un meilleur ouvrier de France, propose un moule au concept très nouveau. Le moule s'appelle GEO, il est dépliable....

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Petits pâtés en croûte pour cocktails - Plumes et compagnie

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pâté moulé en croûte, viande de porc, viande de veau, vin blanc, carottes

Pâté moulé en croûte

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Pâté en croûte

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Habillé d'une jolie parure dorée... ce pâté en croûte a sorti sa tenue de gala ! Très facile à réaliser grâce à notre recette illustrée. Votre buffet sera à la fête !

Atelier pâté en croûte: comment réussir son pâté en croûte? Le Pâté Jambon Noisettes,

Une recette simple de pâté en croûte avec de jolies incrustations de dés de jambon et de noisettes

Comment faire un pâté en croûte maison ?

Le pâté en croûte maison c'est tellement bon

Tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois

Tourte de Noël au foie gras et magret de canard

Recette : Terrine maison, façon Grand mère

Une recette très fine, facile à réaliser, à déguster en famille ou entre amis ! A servir en entrée, ou à l'apéritif sur des petits toasts tièdes de pain grillé

Terrine de pot-au-feu à l’estragon

Terrine de pot-au-feu à l’estragon

Réalisée avec des restes de pot-au-feu, cette recette est prête à l'avance et savoureuse ! Vous pouvez la réaliser la veille et la servir avec de la salade verte : un délice ! A l'apéritif avec du bon pain ou en entrée avec une salade, cette terrine maison sera parfaite !

Découvrez la recette Jambon de Reims sur cuisineactuelle.fr.

Jambon de Reims - Recettes

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Découvrez notre recette facile et rapide de Jambon de Reims sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Terrine maison vue en plongée

Recette : Terrine maison, façon Grand mère

Une recette très fine, facile à réaliser, à déguster en famille ou entre amis ! A servir en entrée, ou à l'apéritif sur des petits toasts tièdes de pain grillé

Je suis vraiment une fana des pâté en croûte. J'en avais déjà fait un mais là j'ai trouvé le vraimoule sur une brocante. J'ai choisi de...

Pâté en croute - Les recettes de Lulu

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Notre menu traditionnel : Terrine en croûte de mon arrière arrière grand-mère

Terrine en croûte de mon arrière arrière grand-mère ... Un must ! -

Bon ben … J’ai gagné 10 petits degrés … mais aussi 40 cm de neige fraiche dans mon jardin et il neige à gros flocons. Le petit “tas”, à gauche du tronc d’arbre … C’est mon rosier ! Peuchère …...

Pâté en croûte maison

Pâté en croûte maison

pâté moulé en croûte, viande de porc, viande de veau, vin blanc, carottes

Pâté moulé en croûte

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Fumoir

Les gourmandises d'Isa: BRESAOLA MAISON

BRESAOLA MAISON

La bresaola est du boeuf mi-salé et séché à l'air qu'on mange cru. Les meilleurs variétés proviennent des monts Valtelina, situés ...

Bacon de filet mignon fumé - Etape 12

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La meilleure recette de Lard fumé maison! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (8 votes), 14 Commentaires. Ingrédients: un bon morceau de poitrine de porc la moins grasse possible, (moi j'ai aussi ajouté un morceau de rouelle), 20 g d'épice (ail,laurier, cinq baies, thym) pour 1 kg de gros sel. Vous pouvez mettre les épices de votre choix.  Pour environ 2 kg de viande il faudra 2 kg de gros sel et 40 g d'épices

Lard fumé maison

La meilleure recette de Lard fumé maison! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (9 votes), 16 Commentaires. Ingrédients: un bon morceau de poitrine de porc la moins grasse possible, (moi j'ai aussi ajouté un morceau de rouelle), 20 g d'épice (ail,laurier, cinq baies, thym) pour 1 kg de gros sel. Vous pouvez mettre les épices de votre choix. Pour environ 2 kg de viande il faudra 2 kg de gros sel et 40 g d'épices

recette Truites fumées maison

Truites fumées maison

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Encore une fois un vrai délice ! par Mamyloula

Épaule de porcelet saumurée et fumée à l'érable avec une sauce Dijon et érable, fumé au bois d'érable, tendre à souhait sur votre fumoir.

Épaule de porcelet saumurée et fumée à l'érable avec une sauce Dijon et érable, fumé au bois d'érable, tendre à souhait sur votre fumoir.

C'est un pain de viande fumé de porc au pomme & cheddar enveloppé dans du bacon. Excellent et juteux, faite le test idée pour un souper de groupe.

C'est un pain de viande fumé de porc au pomme & cheddar enveloppé dans du bacon. Excellent et juteux, faite le test idée pour un souper de groupe.

Fumoir – Recette poulet portugais fumé

Fumoir – Recette poulet portugais fumé

Recette de cuisse de poulet fumée sur fumoir, une recette d’un de nos membres du groupe de discussion. Avec sa croûte croustillante et son bon goût de fumé. Recette de Mario Royal

Recette de cuisse de poulet fumée sur fumoir, une recette d’un de nos membres du groupe de discussion. Avec sa croûte croustillante et son bon goût de fumé. Recette de Mario Royal

Le pastrami fumé fait maison peut être impressionnant à préparer et à servir, mais si vous le faites de zéro, il ne vous faudra pas plus que 15-20 jours pour le préparer !

Le pastrami fumé fait maison peut être impressionnant à préparer et à servir, mais si vous le faites de zéro, il ne vous faudra pas plus que 15-20 jours pour le préparer !

La meilleure recette de Magret de canard et saucisses fumés maison! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (7 votes), 19 Commentaires. Ingrédients: Vous allez avoir envie de fumer vous même, alors si vous n'avez pas de fumoir, il va falloir en acheter un, ou le fabriquer vous même ou encore vous le faire offrir lol : un Fumoir, de la sciures de bois non traité et fine (appelé aussi farine de fumage, aromatisée ou non, 1 magret de canard, 4 fines saucisses. Gros sel.

La meilleure recette de Magret de canard et saucisses fumés maison! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (7 votes), 19 Commentaires. Ingrédients: Vous allez avoir envie de fumer vous même, alors si vous n'avez pas de fumoir, il va falloir en acheter un, ou le fabriquer vous même ou encore vous le faire offrir lol : un Fumoir, de la sciures de bois non traité et fine (appelé aussi farine de fumage, aromatisée ou non, 1 magret de canard, 4 fines saucisses. Gros sel.

Recette de maquereau fumé sur fumoir. Un poisson que l'on retrouve en quantité industrielle en Gaspésie. Délicieux et simple à cuisiner.

Recette de maquereau fumé sur fumoir. Un poisson que l'on retrouve en quantité industrielle en Gaspésie. Délicieux et simple à cuisiner.

jambon de Noël fumé

Recettes de fumage

Recettes à base de produits fumés proposées par fumoir.net, le spécialiste du fumage et des fumoirs en Alsace

Une charcuterie simple et naturelle

Charcuterie di Lorenzo

Une charcuterie simple et naturelle

Une recette de BBQ fumé sur fumoir. Idéal pour laisser fumer durant la journée pour un magnifique soupé.

Une recette de BBQ fumé sur fumoir. Idéal pour laisser fumer durant la journée pour un magnifique soupé.

Trucs et astuces de fumage - Fumoir.net

Trucs et astuces de fumage

Trucs et astuces pour le fumage, bien utiliser votre fumoir, techniques du fumage à froid et fumage à chaud, temps de fumage conseillés, choisir la bonne sciure de bois, allumer la sciure de fumage, réussir le fumage du saumon, etc.

Fumoir - Longe de porc fumée miel et ail - MaitreFumeur.com

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Fumoir - Pastrami de boeuf fumé avec ext. ronde - MaitreFumeur.com

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Cuisine : le chic pâté en croûte de Jean-François Piège

VIDÉO. Pour être bien dans votre assiette durant le confinement, « Le Point » rediffuse, chaque jour, une recette du chef (publication le 25 janvier 2020).

Pâté en croûte de Noël

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3 reviews
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Une entrée raffinée, à découvrir avec notre recette en photos du pâté en croûte de Noël. Et tellement facile à réaliser ! Pour des fêtes gourmandes et conviviales !

Les côtes de bettes, ou les blettes ou les bettes, c'est super chouette! Voici une excellente façon de les déguster. Une délicieuse sauce béchamel et hop au four. Même les enfants vont les adorer car cette façon de les cuisiner camoufle leur côté terreux...

Côtes de bettes en gratin - Les recettes de Virginie

Les côtes de bettes, ou les blettes ou les bettes, c'est super chouette! Voici une excellente façon de les déguster. Une délicieuse sauce béchamel et hop au four. Même les enfants vont les adorer car cette façon de les cuisiner camoufle leur côté terreux...

Pâté en croûte veau et jambon et son moule magique, salade de butternut à l'huile de noisettes - Et si c'était bon...

Les terrines, les pâtés, c'est mon truc. L'autre jour, j'ai vu passer un article sur une nouveauté chez De Buyer, qui avec le concours d'un meilleur ouvrier de France, propose un moule au concept très nouveau. Le moule s'appelle GEO, il est dépliable....

Prosciutto d'agneau épicé, salé et séché maison

Prosciutto d'agneau épicé, salé et séché maison

Saler et sécher soi-même de l'agneau, c'est facile, et délicieux!

Ventrêche maison (pancetta en Italie ou ventresca en Espagne)

Ventrêche maison (pancetta en Italie ou ventresca en Espagne)

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pancetta ou poitrine roulée maison – Cuisine Easy .

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La marche à suivre pour une pancetta maison avec que du naturel. Donc pour ceux qui ne peuvent pas manger celle du commerce c’est ici que ça se passe. Évidemment ce n’est pas la recette…

BACON SECHE - MAISON

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LONGE DE PORC SÉCHÉE

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pâté moulé en croûte, viande de porc, viande de veau, vin blanc, carottes

Pâté moulé en croûte

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Pâté en croûte

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27 reviews
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4 hours
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Habillé d'une jolie parure dorée... ce pâté en croûte a sorti sa tenue de gala ! Très facile à réaliser grâce à notre recette illustrée. Votre buffet sera à la fête !

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Une recette simple de pâté en croûte avec de jolies incrustations de dés de jambon et de noisettes

Comment faire un pâté en croûte maison ?

Le pâté en croûte maison c'est tellement bon