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Il y a des desserts comme celui-ci où l’on se dit : pourquoi je ne l’ai pas testé avant ? Ce dessert il s’agit du Petit Antoine, un fabuleux entremet crée par le très brillant Stéphane Glacier qui a été Meilleur Ouvrier de France en 2000. Ce dessert est une véritable bombe en bouche, des … Lire la Suite

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Encore un gâteau qui était sur ma To Do List ! Il s’agit du Petit Antoine de Stéphane Glacier. Un gâteau gourmand, croquant, doux … au chocolat. Il est constitué d’une dacquoise amande…

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Plus de 2 ans après avoir publié cette recette, je la repartage à nouveau avec de nouvelles photos bien plus alléchantes que celles postées à mes débuts. C’est l’une de mes recettes fétiches : des choux garnis de crème pâtissière à la vanille. Un régal tout simplement, pour les pupilles et les papilles! La pâte … … Lire la suite →

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Le macaron de Nancy aussi appelé macaron à l’ancienne est délicieux. Plus encore avec la recette du macaron à l’ancienne de Christophe Felder. Il est aussi appelé macaron de saint Jean de Luz comme chez Mercotte. J’adore son aspect rustiqu

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Entremet mousse de vanille de Tahiti, compotée de fraises, crémeux fraise et biscuit madeleine

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L'entremets fleur de sel

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Entremet Mojito à tester immédiatement, une tuerie, biscuit citron vert, croustillant duja, crémeux mojito, gelée de menthe, mousse de pomme verte...

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