Céline Fautrel

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Ingrédients pour 25 minis bavarois selon la taille (ici moule demi-sphère 4 cm) : Pour le biscuit dacquoise à la noix de coco : 60 g noix de coco râpée 60 g sucre glace 3 blancs d'oeufs 15 g de farine Pour la mousse ananas : 160 g d'ananas mixé (en boite ou frais) 50 g de mascarpone 10 cl de crème liquide à 30% 70 g de sucre glace 2.1/2 de gélatine Pour la finition : 15 cl de sirop d'ananas en boite ou à défaut eau + sucre + vanille 3 feuilles gélatine Noix de coco râpée Vermicel

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