Le fraisier, un dessert incontournable en France. Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un ...

Chloé Délice: Fraisier with Marzipan topping. Recipe is in French.

Dans la continuité de ma recette précédente, nous avons réalisé en TP une charlotte aux poires… un entremets classique du CAP Pâtisserie. J’ai goûté le biscuit… il est bon… j’ai goûté la crème… elle est bonne… et j’ai goûté un dé de poire, il était bon aussi… je n’ai pas encore goûté l’ensemble, mais j’en … … Lire la suite →

Charlotte aux poires [CAP Pâtisserie]

Dans la continuité de ma recette précédente, nous avons réalisé en TP une charlotte aux poires… un entremets classique du CAP Pâtisserie. J’ai goûté le biscuit… il est bon… j’ai goûté la crème… elle est bonne… et j’ai goûté un dé de poire, il était bon aussi… je n’ai pas encore goûté l’ensemble, mais j’en … … Lire la suite →

Péché mignon (CAP pâtisserie) - Génoise, pêches au sirop, crème mousseline et meringue italienne

Péché mignon (CAP pâtisserie) - Génoise, pêches au sirop, crème mousseline et meringue italienne

CAP Pâtissier, entremets, tartes, viennoiseries, pâte à choux, pâte levée feuilletée, pâte feuilletée, brioche

CAP Pâtissier, entremets, tartes, viennoiseries, pâte à choux, pâte levée feuilletée, pâte feuilletée, brioche

cap pâtissier_JulieMyrtille-Fiches-Techniques-2009a2016c

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Entremet tutti frutti à la crème mousseline. recette-entremet-tutti-frutti-cap-pâtissier

Entremet tutti frutti à la crème mousseline. recette-entremet-tutti-frutti-cap-pâtissier

Attention cette tartelette est une pure merveille...avec sa pâte feuilletée croustillante, sa délicate crème d'amande et ses pommes fondantes caramélisées, cette petite tarte vous régalera à coup sûr ! Vous pourrez en faire un excellent dessert en fin...

Attention cette tartelette est une pure merveille...avec sa pâte feuilletée croustillante, sa délicate crème d'amande et ses pommes fondantes caramélisées, cette petite tarte vous régalera à coup sûr ! Vous pourrez en faire un excellent dessert en fin...

tarte abricots façon Amandine CAP pâtissier

tarte abricots façon Amandine CAP pâtissier

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