fraisier

Découvrez comment réaliser le Loulou de Frédéric Cassel, alliance raffinée de la fraicheur acidulée de la framboise et un goût de chocolat noir corsé.

Cet entremets se compose d’un financier à l’amande, d’un craquant aux amandes, d’une gelée de fruits rouges, d’une bavaroise aux fruits rouges, d’une mousse légère au lait d’amande et il est recouvert d’un flocage velours rouge et de fruits frais.

ça faisait longtemps que je souhaitais réaliser un fraisier mais je n'avais jamais assez de fraises dans mon jardin quand l'occasion se présentait mais dernièrement, mes parents ont cueilli plus de 30 kgs de fraises dans une ferme et comme ils avaient...

Découvrez cette recette de fraisier simple à réaliser composé d'un biscuit amande fondant, d'une crème à la vanille et de fraises.

Le fraisier est un classique indémodable qui fait son retour chaque année au printemps, en même temps que les premières fraises. Je vous propose ici…

Recette du fraisier à la pistache : biscuit pain de Gênes pistache, crème mousseline à la pistache. Le centre sera un mélange de fraises crues liées avec le jus de fraises gélifié. La décoration sera une couche fine de pâte d'amande / pistache maison.

Fraisier inspiration Lignac Ce magnifique fraisier de Cyril Lignac m'a tapé dans l’œil alors j'ai voulu le refaire. Une bonne raison d'utiliser mon pistolet (qui donne cet effet “velours”)....