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Au chai

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Château Sainte Barbe
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Meat
Le travail continue au chai ! Cet après-midi c'était atelier décuvage et pressurage de nos premiers merlots. Cette étape cruciale met un terme à la cuvaison et à la macération. On sépare alors le liquide appelé vin de goutte de sa partie solide imbibée de vin appelée le marc. Ce dernier est ensuite placé dans la presse ce qui nous permet d'obtenir le vin dit de presse. Il pourra ensuite être assemblé, en totalité ou en partie, au vin de goutte issu de l’écoulage. Merlot, Chai, Gout, Atelier
Merlot
Chai
Gout
Atelier
Pressurage des merlots au château Sainte Barbe
Le travail continue au chai ! Cet après-midi c'était atelier décuvage et pressurage de nos premiers merlots. Cette étape cruciale met un terme à la cuvaison et à la macération. On sépare alors le liquide appelé vin de goutte de sa partie solide imbibée de vin appelée le marc. Ce dernier est ensuite placé dans la presse ce qui nous permet d'obtenir le vin dit de presse. Il pourra ensuite être assemblé, en totalité ou en partie, au vin de goutte issu de l’écoulage.
Château Sainte Barbe
Château Sainte Barbe
Au chai
En parallèle des vendanges, le travail a déjà commencé dans nos cuves ! Voici nos premiers délestages ! Le délestage est une technique d’extraction qui consiste à vider la cuve de son moût pour permettre au chapeau de marc de se déposer au fond de celle-ci. Le jus est ensuite réintroduit dans la cuve pour que le chapeau de puisse tout doucement remonter. Ce procédé nous permet d’extraire en douceur, les composés phénoliques du raisin ;) 🍇 Extraction, Technique, Raisin, Voici, Juice, Gentleness, Hat
Extraction
Technique
Raisin
Voici
Juice
Gentleness
Hat
Délestages au château Sainte Barbe
En parallèle des vendanges, le travail a déjà commencé dans nos cuves ! Voici nos premiers délestages ! Le délestage est une technique d’extraction qui consiste à vider la cuve de son moût pour permettre au chapeau de marc de se déposer au fond de celle-ci. Le jus est ensuite réintroduit dans la cuve pour que le chapeau de puisse tout doucement remonter. Ce procédé nous permet d’extraire en douceur, les composés phénoliques du raisin ;) 🍇
Château Sainte Barbe
Château Sainte Barbe
Au chai
Nos équipes ne s'arrêtent plus au chai ! Cette semaine, les remontages sont aussi en cours au château. Ce procédé a pour but d’extraire les matières nobles du raisin à savoir sa couleur, ses arômes et ses tanins. Pour y arriver, on pompe les jus qui se trouvent en bas de la cuve pour qu’ils remontent en haut de celle-ci. L’intérêt est d'asperger le marc. C’est là que la magie opère et que la couleur et les arômes se créent. Asperger, Pump, Color
Asperger
Pump
Color
Nos équipes ne s'arrêtent plus au chai ! Cette semaine, les remontages sont aussi en cours au château. Ce procédé a pour but d’extraire les matières nobles du raisin à savoir sa couleur, ses arômes et ses tanins. Pour y arriver, on pompe les jus qui se trouvent en bas de la cuve pour qu’ils remontent en haut de celle-ci. L’intérêt est d'asperger le marc. C’est là que la magie opère et que la couleur et les arômes se créent.
Château Sainte Barbe
Château Sainte Barbe
Au chai
Nos mains d'artiste à l'œuvre au chai. Nos équipes travaillent chaque jour pour produire des vins de partage à savourer à deux, en famille ou entre amis autour d'un bon repas. . . #chateausaintebarbe #bordeauxsuperieur #millesime2020 #vintage202020 #instawine #winelover #vin #wine #winetasting #vinsdebordeaux #bordeauxwines #bordeauxrouge @vinsdebordeaux @bordeauxwines #passion #handwine #decuvage #leplusbeaumetierdumonde #bordeaux #grappes #raisins Raisins, C'est Bon, Passion, Food, Artist, Essen, Meals, Yemek
Raisins
C'est Bon
Passion
Food
Artist
Essen
Meals
Yemek
Les mains du château Sainte Barbe
Nos mains d'artiste à l'œuvre au chai. Nos équipes travaillent chaque jour pour produire des vins de partage à savourer à deux, en famille ou entre amis autour d'un bon repas. . . #chateausaintebarbe #bordeauxsuperieur #millesime2020 #vintage202020 #instawine #winelover #vin #wine #winetasting #vinsdebordeaux #bordeauxwines #bordeauxrouge @vinsdebordeaux @bordeauxwines #passion #handwine #decuvage #leplusbeaumetierdumonde #bordeaux #grappes #raisins
Château Sainte Barbe
Château Sainte Barbe
Au chai