La tarte à la praline s’ancre dans l’histoire de la ville de Lyon. Il faut remonter au début du XXème siècle, à une époque où la ville était particulièrement connue pour ses entreprises de soierie florissantes. Une époque où les industriels choisissent de faire construire leurs résidences secondaires dans la campagne environnante, au milieu de vignes, vergers et plantations de rosiers…
