Tarte aux poires, chocolat et amandes (Stéphane Glacier)

TARTE AUX POIRES, CHOCOLAT ET AMANDES DE STEPHANE GLACIER

crème chocolat 130 ml crème chocolat 1 blanc 60 g de sucre chauffer la crème mettre choco, fouetter les jaune avec le sucre 5 min + melange 1 bte poire + soupe amandes effilées recouvrir la pate brisée du mélange cuire 20 min à 180

feuilleté saumon ricotta - 3 carrés de pâte feuilletée de 7cm sur 7cm environ - 1/4 de pot de ricotta - 2 tranches de saumon fumé - 1 petit bouquet de ciboulette - poivre - ail en semoule - 1 jaune d’oeuf Cuisson : 20" à 200°

feuilleté saumon ricotta - 3 carrés de pâte feuilletée de sur environ - de pot de ricotta (ou de ricotta faite maison avec de lait !) - 2 tranches de saumon fumé - 1 petit bouquet de ciboulette - poivre - ail en semoule - 1 jaune d’oeuf Cuisson : à

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