Clement Mattéoli

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Clement Mattéoli
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Les cannellonis farcis au bruccio et aux Epinards sont de succulentes Pâtes & Nouilles cuisinées à la mode Corse et qui contiennent une Farce préparée avec du Bruccio, un délicieux Fromage de brebis frais (qui peut être remplacé par de la ricotta), du figatellu (une succulente Saucisse typique de foie de Porc) et des épinards frais. Ces Lasagnes & Cannellonis sont ensuite recouvertes d'une Sauce & Marinade à la Tomate avant d'être mises à Gratiner au four. C'est un superbe Plat unique…

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Une fois n'est pas coutume cette année je vous propose des petits beignets sucrés pour fêter comme il se doit Mardi Gras. Nous sommes en pleine saison du Brocciu, ce fromage frais Corse au lait de brebis et/ou de chèvre. Nous en raffolons ici. D'ailleurs...

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