conserves diverses

Collection by Mireille Gendrot • Last updated 2 weeks ago

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Mireille Gendrot
Kimchi, Do chua,
terrines et pâtés
Déshydratation
Vinaigre saumure etc...
Confitures
bouillon "cub"
sucres parfumés
sels parfumés
Stérilisation
Fromages et yaourts maison
Materiel
Légumes
Other Pins

Kimchi, Do chua,

Coupez les concombres et les oignons en longues lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez le sel, le piment, le gingembre, l’ail et la sauce soja. Mélangez bien tous les ingrédients.

Concombre Kimchi

Coupez les concombres et les oignons en longues lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez le sel, le piment, le gingembre, l’ail et la sauce soja. Mélangez bien tous les ingrédients.

Coupez les concombres et les oignons en longues lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez le sel, le piment, le gingembre, l’ail et la sauce soja. Mélangez bien tous les ingrédients.

Concombre Kimchi

Coupez les concombres et les oignons en longues lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez le sel, le piment, le gingembre, l’ail et la sauce soja. Mélangez bien tous les ingrédients.

Radis marinés aux saveurs d’Asie – Mes brouillons de cuisine

Radis marinés aux saveurs d’Asie

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Radis marinés aux saveurs d'Asie | Guy Demarle

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Découvrez la recette Salade de radis noir à la japonaise. Le radis noir n’est pas connu ou apprécié de tous mais personne ne peut résister à cette salade de radis noir avec une sauce aigre-douce !

Recette Salade de radis noir à la japonaise

Le radis noir n’est pas connu ou apprécié de tous mais personne ne peut résister à cette salade de radis noir avec une sauce aigre-douce !

Danang

Do chua – « Pickles » vietnamiens

Les pickles que je fais depuis le plus longtemps sont les Đồ chua vietnamiens. J’ai vécu immergé quelques années dans une famille vietnamienne dont la mère faisait régulièrement ces légumes …

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Mon pickle préféré – Tsukemono de mini-concombres

Des tsukemonos de mini-concombres, à faire en 5 minutes, et à déguster 2 jours plus tard, avec un peu de riz, une viande grillée ou juste comme ça, par gourmandise ! Et 4 ingrédients seulement ! C&…

Do chua – « Pickles  vietnamiens | «Lutsubo

Do chua – « Pickles » vietnamiens

Les pickles que je fais depuis le plus longtemps sont les Đồ chua vietnamiens. J’ai vécu immergé quelques années dans une famille vietnamienne dont la mère faisait régulièrement ces légumes …

Du kimchi authentique pour les non-initiés (et les initiés aussi) - La Table de Diogène est Ronde

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Manger de bon kimchi authentique, ce par quoi on peut s'initier à l'art de la fermentation coréenne sans la torture olfactive, ni se bruler...

terrines et pâtés

Terrine de campagne en bocaux - Recette

Terrine de campagne en bocaux - Recette

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Recette Terrine de porc - Le Parfait

Recette Rôti de veau au romarin - Le Parfait

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Blog culinaire

Rillettes de poulet rôti

Pour un apéritif tout en simplicité, sur un bon pain de campagne, nature ou toasté ........ Ces rillettes se conservent une semaine au réfrigérateur. Ingrédients pour 10 vagabonds : 300 g de restes de poulet rôti - 1 échalote - 3 branches d'estragon - 15 cl de Quincy - 5 louches de bouillon de volaille - poivre - 2 cuillères à soupe de graisse de canard Préparation : Couper les restes de poulet en morceaux pas trop gros Éplucher et ciseler finement l'échalote Faire chauffer le vin blanc dans…

Recette de Véritables Rillettes de poulet de mon Papa

Recette de Véritables Rillettes de poulet de mon Papa

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Recette de Rilletttes de poulet à l'estragon

Rilletttes de poulet à l'estragon

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Une recette de poulet très facile par namounet

Terrine de dinde aux marrons et whisky : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG

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Découvrez notre recette facile et rapide de Terrine de dinde aux marrons et whisky sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Terrine de sanglier à l'Armagnac - Tom Press

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Les effluves émanant de cette terrine en train de cuire au four ne manqueront pas de titiller votre appétit !

Déshydratation

Fruit Roll Ups ~ Recipe

How to make awesome fruit roll-ups! Perfect for lunchboxes and kids parties.

Comment obtenir de la poudre de framboise?

En saison (début juillet pour les framboises régulières, septembre à octobre pour les framboises d'automne ), aller cueillir des framboises...

Cuir de fruits - Elle à Table

Découvrez la technique anti- gaspillage du cuir de fruit

Rouleaux fruit

Crackers betterave déshydratés ou cuits ! - Lilizen cuisine

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Une recette qui reprend l'idée du pain à l'oignon, et qui accompagnera dips,...

DESHYDRATER LES FRUITS ET LEGUMES - PASSION POTAGER

www.passionpotager.canalblog.com DESHYDRATATION fruits et légumes pâte de coingscliquer figues séchéesCLIQUER légumes...

Deshydrateur, le site complet sur le déshydrateur alimentaire

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Deshydrateur.com - Comparatif déshydrateurs alimentaires

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Hoshigaki – Kakis séchés à la japonaise | Lutsubo

Hoshigaki – Kakis séchés à la japonaise

Au Japon, quand le froid de l’hiver commence à mordre, pour conserver les abondantes récoltes de kakis à maturité, on a pour habitude de les faire sécher…

7-tomates et poivrons séchés (1)

DESHYDRATER LES FRUITS ET LEGUMES - PASSION POTAGER

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flocon d'oignon - Recherche Google

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Le meilleure mélange de soupe à l'oignon maison au monde!

Le meilleure mélange de soupe à l'oignon maison au monde!

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5 minutes
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Prochain coup que vous aurez une grosse grippe, vous serez prêt à vous faire dorloter avec de la bonne soupe à l’oignon grâce à ce mélange maison!

Vinaigre saumure etc...

Pickles de carottes - Condiment

Ma recette de pickles de carotte en bâtonnets, pour tous les usages !

Pickle de carottes au gingembre pour 6 personnes - Recettes Elle à Table

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15 minutes
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Découvrez la préparation de la recette "Pickle de carottes au gingembre " : Pelez les carottes et coupez-les en fins rubans à l'aide d’un épluche-légumes.Mettez-les dans un bol qui résiste à la chaleur et placez une passoire fine par-dessus.Mélangez le gingembre, le vinaigre, le sel et le sucre...

Fenouil au cidre épicé - Régal

Fenouil au cidre épicé

Dégustez bien frais, par exemple en carpaccio ou en salade.

Pickles de concombre - Régal

Pickles de concombre

Les pickles sont des légumes frais « cuits » dans le vinaigre, qui s’utilisent généralement en accompagnement des sandwichs et des hamburgers.

Échalotes au vinaigre et au miel - Régal

Échalotes au vinaigre et au miel

Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur.

Recette de Pickles de courgettes au curry. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

Recette de Pickles de courgettes au curry

Recette de Pickles de courgettes au curry. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

Pickles de courgette - Des pickles à croquer - Elle à Table

Le bon mix : courgette + oignon + vinaigre de cidre + eau + sucre + sel + moutarde + graines de moutarde + curcuma + piment rouge Découvrir la recette

Fenouil au cidre épicé - Régal

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Dégustez bien frais, par exemple en carpaccio ou en salade.

Pickles de radis noir | Audrey Cuisine

Pickles de radis noir | Audrey Cuisine

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Ma recette rapide des pickles de radis noir au vinaigre

Radis marinés à la russe (végétalien, vegan) — France végétalienne

Radis marinés à la russe (végétalien, vegan) — France végétalienne

Au printemps le radis rouge égaye les étals des marchés avec sa couleur rose pimpante et s’invite dans nos assiettes ! On le croque tout cru avec un peu de sel, mais si vous voulez tester une autre façon de le consommer, voici une recette qui vient de mon pays natal, la Russie: le radis mariné. Réal

Easy Refrigerator Pickles

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20 minutes
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This easy refrigerator pickles recipe is a great way to use cucumbers and onions from the garden. Here in Upstate New York, we have an abundance of cucumbers. —Catherine Seibold, Elma, New York

Encore beaucoup de navets à récolter et vous aimeriez bien en faire des bonnes conserves ? Voici une recette vraiment délicieuse et très facile à faire !

La recette facile de conserves de navets marinés (Délicieuse)!

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5 reviews
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30 minutes
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Encore beaucoup de navets à récolter et vous aimeriez bien en faire des bonnes conserves ? Voici une recette vraiment délicieuse et très facile à faire !

Pickles

Pickles de concombre

Les pickles sont des légumes frais « cuits » dans le vinaigre, qui s’utilisent généralement en accompagnement des sandwichs et des hamburgers.

Pickles de concombre, © Concombres de nos régions

Pickles de concombre - Cookissime

PartagezRecette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Difficulté de la recette : Très Facile

Confitures

Recette confiture d’oignons - Marie Claire

Confiture d’oignons

Très facile à préparer et bon marché, le confit d'oignons est un incontournable des fêtes de fin d'année pour accompagner la terrine de foie gras notamment ! Dans cette recette, les oignons sont préparés avec du sucre, du beurre, du vin rouge et du vinaigre balsamique pour un parfait équilibre des saveurs sucrées et salées.

Le beurre de pommes est une forme concentrée de compote de pommes produite  par la cuisson lente des pommes avec du cidre ou de l’eauLire la suite

BEURRE DE POMMES : la recette facile - CULTURE CRUNCH

Le beurre de pommes est une forme concentrée de compote de pommes produite par la cuisson lente des pommes avec du cidre ou de l’eauLire la suite

Marmelade d’orange : la recette de Christine Ferber | Régal

Marmelade de potimarron

Le potimarron nous étonnera toujours !

Marmelade de citrons

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3 reviews
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80 minutes
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citron, sucre, eau, eau

24 Utilisations Des Oranges Et De Leurs Peaux (Ne Jetez Plus Jamais Une Orange !).

24 Utilisations Des Oranges Et De Leurs Peaux (Ne Jetez Plus Jamais Une Orange !).

Mes voisins et moi, nous nous groupons souvent pour commander des produits en gros.

C’est une gelée que je trouve vraiment délicieuse (un peu piquante) avec les biscottes et les fromages… Et c’est très facile à faire. Une belle découverte !

La meilleure recette de gelée de poivron rouge (Très facile à faire!)

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17 reviews
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50 minutes
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C’est une gelée que je trouve vraiment délicieuse (un peu piquante) avec les biscottes et les fromages… Et c’est très facile à faire. Une belle découverte !

Confiture de lait (dulce de letche) J'avais oublié cette vieille recette SEB de mon enfance (j'ai la cinquantaine), ma maman nous en faisait régulièrement. Merci de la faire revivre.

Confiture de lait (dulce de letche)

Aujourd’hui une recette ultra simple pour tartiner sur vos crêpes (mais on peut aussi faire plein d’autres choses avec) Des recettes de gourmandises à tartiner je vous en ai déjà propos…

Le chutney de tomates vertes de Carole

Chutney aux pruneaux

Une recette facile et rapide de chutney aux pruneaux qui donne du peps à un magret grillé au four par exemple. Recette facile.

bouillon "cub"

Bouillon de légumes en poudre. Une façon simple, rapide et économique pour réaliser un bouillon de légumes en poudre maison!

Bouillon de légumes en poudre - La cuisine de Déborah

Bouillon de légumes en poudre. Une façon simple, rapide et économique pour réaliser un bouillon de légumes en poudre maison!

Je vous avais déjà proposé une recette de bouillon déshydraté sans sel à base de résidus de fibre de l’extracteur de jus. Aujourd’hui je reviens sur l’épineuse question des bouillons cubes avec une nouvelle recette à base de légumes entiers. Je vous propose de remplacer les bouillons cubes industriels par votre propre poudre maison. Vous serez sûr de la composition de votre poudre, vous ajouterez du sel comme vous le sentez en fonction de vos goûts et de votre santé. Et en prime vous allez…

Comment remplacer les bouillons cubes ?

Je vous propose de remplacer les bouillons cubes industriels par votre propre poudre maison. Vous serez sûr de la composition de votre poudre, vous ajouterez du sel comme vous le sentez en fonction de vos goûts et de votre santé. Et en prime vous allez diminuer vos déchets.

Bouillon de légumes en poudre - La cuisine de Déborah

Bouillon de légumes en poudre. Une façon simple, rapide et économique pour réaliser un bouillon de légumes en poudre maison!

La méthode facile, santé et économique pour faire votre propre bouillon de bœuf maison!

Une recette facile pour faire son bouillon de bœuf maison (très pratique!)

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27 reviews
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4 hours
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Ça arrive souvent qu’une recette vous demande une quantité de bouillon de bœuf, alors aujourd’hui, je vous donne la méthode facile, santé et économique pour faire votre propre bouillon de bœuf maison!

COOKING JULIA : FOND DE LÉGUMES

FOND DE LÉGUMES

Depuis que j'ai découvert cette recette lors d'un atelier Thermomix, je n'utilise plus que ce fond de légumes qui est absolument délicieux e...

bouillon de legumes thermomix - recette maison facile pour vous.

bouillon de legumes thermomix - recette maison facile pour vous.

bouillon de legumes thermomix, recette facile pour votre bouillon fait maison à utiliser pour toutes vos recettes. Faites chez vous avec thermomix..

sucres parfumés

Utilisez 500 g de sucre en poudre ou cristallisé. Sucre vanillé: versez 500 g de sucre en poudre dans une boite ou un pot de confiture propre et sec, coupez une gousse de vanille en 4 et piquer les morceaux dans le sucre. Laissez-le 2 à 3 semaines avant...

Réaliser des sucres parfumés - tousdanslacuisine.over-blog.com

Utilisez 500 g de sucre en poudre ou cristallisé. Sucre vanillé: versez 500 g de sucre en poudre dans une boite ou un pot de confiture propre et sec, coupez une gousse de vanille en 4 et piquer les morceaux dans le sucre. Laissez-le 2 à 3 semaines...

Faites vous même votre sucre coloré, parfumé - Le Monde de Marie

Faites vous même votre sucre coloré, parfumé - Le Monde de Marie

Le sucre coloré est parfait pour décorer vos gâteaux, cupcakes, chocolats, truffes.... Qu'il s'agisse du sucre en...

sels parfumés

Gomasio (condiment de sésame)

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15 minutes
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sésame, gros sel

Le gomasio, une bonne alternative au sel

En plus de ses nombreuses propriétés nutritionnelles, le gomasio, condiment japonais à base de sésame, peut aider à réduire sa consommation de sel.

La Fabrique Gourmande: Fleur de Sel Au Basilic Maison

Fleur de Sel Au Basilic Maison

Aujourd’hui c’est une recette astuce que je vous propose ! Vous avez achetez trop de basilic vous savez pas trop quoi en faire voici ce qu’il vous faut pour pas qu’il part à la poubelle ! Donnez du goût avec simplicité avec ce sel au basilic maison ! Idéal pour parfumer les salades, légumes d’été, les pâtes, les poissons ainsi que les grillades. Il amènera le soleil dans votre assiette Fleur de Sel Au Basilic Maison 235 g de fleur de sel 25 g de basilic entier frais un bocal en verre…

DSCN2882

DSCN2882

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La Fabrique Gourmande: Fleur de Sel Au Basilic Maison

Fleur de Sel Au Basilic Maison

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Stérilisation

Longe de porc confite - Régal

Longe de porc confite

Ces bocaux se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière et dans un endroit frais.

Temps de stérilisation des bocaux

Stérilisation des bocaux Retrouvez les temps de stérilisation des bocaux ainsi que la préparation indispensable étape par étape. Retrouvez les modes de stérilisation à l’électrique au gaz au four e…

Fromages et yaourts maison

Mon premier fromage blanc Maison !!! - Sandra, maman et tellement plus !!

Depuis plus de deux ans maintenant je fais mes yaourts et crème dessert maison je change de parfum en fonction de nos envies est ça nous convient très bien comme ça, mais il a un truc que je continuer à acheter, car mes loulous aiment ça, mais je ne...

Boursin ail et fines herbes avec la multidélices de chez Seb. Retrouvez mes recettes Companion, Cookeo, Thermomix, MD, ou sans appareil culinaire

Boursin ail et fines herbes

Pour 1 fromage

Recette de Boursin maison : la recette facile

Recette de Boursin maison

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Simple, rapide et peu cher... Faites, vous aussi votre Boursin maison.

Mascarpone maison (en images) - chefNini

Mascarpone maison (en images)

Avec cette recette de mascarpone, je lance une toute nouvelle catégorie de recettes : Fromages et beurres maison.Le mascarpone maison est vraiment très simple à faire et permet de vous familiariser avec les produits fromagers maison. Faire son pain,

Mozzarella maison (en images) - chefNini

Mozzarella maison (en images)

Faire ma mozzarella maison était devenue une véritable obsession. J'ai passé des heures à me documenter sur des blogs américains et même italiens (merci à Google Traduction !), j'ai visualisé des vidéos, j'ai fait 4 tests non concluant ne comprenant

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22 - CONSERVES d'OSEILLE.....j'ai osé - PASSION POTAGER... suite....

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22 SEPTEMBRE.............................................. Encore un essai cette année....les conserves d'oseille en bocaux...

Champignons marinés

Raffinons nos champignons tout blancs... Des champignons marinés, une délicieuse, et simplissime recette à préparer avec de beaux champignons tout frais. Des champignons marinés, une délicieuse, et simplissime recette à préparer avec de beaux champignons tout frais.

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Concombre Kimchi

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