Recettes Catalanes

Des jaunes d’œufs à utiliser et une envie de fleur d'oranger, il n'en fallait pas plus pour me lancer dans une recette de crème c...

Un classique de la cuisine espagnole ; une recette "passe partout" qui conviendra à un repas en famille ou avec ses amis ; à déguster en entreprise ou en emporter pour un pique-nique ; pour les petits comme pour les grands... Vous l'autre deviné, nous parlons de ... La Tortilla aux pommes de terre !!

Une pâtisserie typique du pays catalan. Crème chantilly, crème pâtissière ou confiture. Le bras de gitan peut se décliner à toutes les saveurs.

Découvrez la préparation de la recette "Boles de Picoulat " : Faites tremper les champignons 30 mn dans un saladier d’eau chaude.Dans un saladier, mélangez les viandes, ajoutez le pain égoutté, les œufs battus, le persil finement haché et l’ail passé au presse-ail. Formez des boules de 5 à 6cm....

Les “Boles de Picolat” sont des boulettes de viandes hachées servies traditionnellement avec des haricots blancs dans une sauce tomate...

Après avoir supplié plusieurs fois notre amie Catalane , elle a finie par me faire parvenir cette bonne recette. Quelques modification par rapport à la recette originale ont été nécessaires, en effet je n'avais pas de cèpe séchés, sur le conseil de...

La paret demeure l’un des symboles forts populaires de la cuisine et de l’identité catalane en Roussillon ! Un plat succulent pour dîner entre amis ou en famille, en tapas ou plat princ…

La tradition du Tortell des Reis (ce gâteau des Rois) fet a casa (fait maison) est restée très vivace jusqu’à peu en Pays Catalan pour célébrer Els tres Reis de l’Orient… Ainsi, pour cu…

Le croquant de Saint-Paul est un petit gâteau sec allongé au zeste de citron, doré à l’œuf et recouvert de 3 amandes. Peu d'ingrédient et un savoir-faire qui se partage dans les familles. A déguster avec vin doux naturel des Fenouillèdes.

Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux. Ils sont de la même famille que les poireaux. On les mange entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et …

Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux. Ils sont de la même famille que les poireaux. On les mange entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et …

Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux. Ils sont de la même famille que les poireaux. On les mange entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et …

Boles de picolat - Recettes - Cuisine française

Escudella i carn d'olla

Spécialité catalane bien connue des amoureux de la région, la Calçotada consiste à savourer des calçots grillés, accompagnés de sauce romesco. Une tradition qui se déroule généralement durant les mois hivernaux...

Par Jean-Luc Modat La meva recepta familiar de peus de porc guisats Voici un plat typique de la cuisine familiale traditionnelle catalane ! Si, sa seule évocation rebutera sans nul doutes autant d&…