Laurent Mariotte

CUISSON : 30 minutes PREPARATION : 30 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) : 300 g de pâtes type casarecce 25 cl de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 100 g de noix de cajou (ni grillées ni salées) 2 oignons...

Grand classique de la cuisine romaine, les spaghetti cacio e pepe de Laurent Mariotte (au fromage et au poivre) ne nécessitent que trois ingrédients et sont rapides à réaliser

Ils sont forts ces italiens ! 3 ingrédients : des spaghetti, du pecorino et du poivre noir et vous avez un plat savoureux qui ravira les papilles de vos convives.

La recette : Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines. Poivrez. Placez-la sur la plaque du four côté tranchée en bas et enfournez 40 à 50 minutes (jusqu’à ce que la courge...

Grand classique de la cuisine romaine, les pâtes cacio e pepe (au fromage et au poivre) ne nécessitent que trois ingrédients et sont rapides à réaliser

Ma recette de pasta e ceci : Égouttez vos pois chiches en gardant le jus et délayez-le avec un verre d’eau ou de bouillon....

Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 3 janvier 2018.

Retrouvez en exclusivité tous les replay, videos, exclus et news de Petits Plats en Equilibre par Laurent Mariotte sur TF1. Retrouvez ici l'intégralité des recettes de Laurent Mariotte.

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse salade tirée du livre "Simple et Rapide" Editions Solar de la collection *Régalez-Vous* dirigée par l'animateur TV et journaliste culinaire Laurent Mariotte . Dans ce livre reçu dans le cadre du "club praline"...

Ingrédients (pour 4 pers.) – 12 sardines levées en filets papillons (cf. astuce) – 4 échalotes – Huile d’olive – 15 cl de vinaigre de vin blanc – 2 gousses d’ail – 1 citron non traité – 1 piment rouge – 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée – 2 cuillerées à soupe de persil...

Recette Maquereaux rôtis au cidre et crème fermière .

La recette : Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 min à la vapeur. Faites chauffer légèrement la crème et la moutarde dans une petite casserole. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez les filets de maquereau dans la...

Cuisson : 30 minutes Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) : Ile flottante : 5 blancs d’œufs 80 g de sucre blond de canne Crème anglaise : 500 ml de lait entier 5 jaunes d’œufs 80 g de sucre blond de canne 20...

Ma tarte fine caramélisée à l'orange sanguine - Laurent Mariotte

Cuisson : 15 minutes Préparation : 45 minutes Ingrédients (pour 6 pers.) : Sablé breton : 3 jaunes d’œuf 130 g de sucre blond de canne 150 g de beurre 3 g de sel gris de mer moulu 200 g de farine 15 g de...

Cuisson : 35 minutes Préparation : 20 minutes Ingrédients : (pour 6 pers.) Crème pistache : 50 g de beurre mou 1 oeuf 50 g de sucre blond de canne 40 g de poudre d’amandes 40 g de purée de pistaches Appareil à gâteau :...

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6-8 pers.) : 6 gros oeufs 70+35g de sucre blond de canne 60g de farine 20g de fécule de maïs 20g de cacao poudre 5g de poudre à lever 1 pot de 400g de crème...

Ingrédients (pour 4 pers.) 200 g de chocolat blanc à pâtisser 15 cl de crème liquide 2 œufs (jaunes et blancs séparés) 2 à 3 citrons vert (zeste et jus) 1 cuiller à café de sucre semoule La recette Faites fondre au bain-marie le...

Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 17 avril 2019.

Une belle tarte d'hiver avec des oranges sanguines et une crème de pistaches pour un dessert qui mettra vos papilles en émoi ! Vous allez vous régaler, parole de gourmand...

Cuisson : 15 minutes Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 bavettes de bœuf de 160 g chacune 2 cuil à soupe de poivre noir 1 cuil à soupe d’huile de pépins de raisins 30 g de beurre 1/2 sel 4 échalotes...

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 tranches de basse-côte de 200 g chacune Huile de tournesol Fleur de sel Pour le ketchup maison : 500 g de tomates bien mûres (ou de tomates entières en conserve) 1...

La recette : Faites roussir les oignons, l’ail haché, le laurier et le thym dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le calamar coupé en...

Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 h 30 Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 jambonneau de 1 kg 125 ml de sirop d’érable 50 cl de bière brune 2 branches de thym frais Sel Quelques brins de cerfeuil Garniture : 2 grosses patates douces...

Préparation : 25 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 galettes de sarrasin 4 tranches de jambon 350 g de champignons de Paris 2 échalotes 4 cuil. à soupe de crème fraîche 100 g de comté râpé Beurre Sel, poivre La...

Ingrédients (pour 4 pers.) – 4 grosses tomates mûres et fermes (avec les queues pour la présentation) – 500 g de chair à saucisse – 60 g de jambon fumé – 2 gousses d’ail – 2 échalotes ciselées – 1 petit bouquet de persil plat...

Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 4 août 2016.

Ma recette de poularde aux morilles et vin jaune - Laurent Mariotte

Ingrédients (pour 10 à 15 amaretti) : – 180 g de poudre d’amande – 3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère – 100 g de sucre semoule – 2 blancs d’œufs – 1 cuil. à soupe de farine – 1 pincée de sel – Sucre...

La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7) avec une plaque de cuisson. Déroulez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre. Roulez les bords opposés jusqu’au centre de la pâte et laissez-la durcir dans le congélateur 10 min. Faites chauffer la crème dans...