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Soupe miso aux nouilles de riz, champignons et algues

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Kesra : 400g semoule extra fine, 1 cc sel fin, 1 sach. levure boulangère, eau tiède. Délayer levure ds 1 peu d'eau tiède. Mélanger semoule avec sel, ajouter levure activée, puis de l'eau tiède. Former 1 pâte à pétrir 15 min activement. Faire lever 2 h ds 1 endroit chaud sans courants d'air. Pétrir, et former 3 boules & les aplatir en galette de 1 cm d'épaisseur. Faire lever 30 min recouvert (pas de courant d'air !) Cuire à la poêle à feu moyen (srtt pas trop fort) des 2 côtés env 7-8…

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escalope de poulet, poivron jaune, poivron vert, tomate, paprika, ail, crème fraîche, thym, ciboulette, sauce soja, sauce nuoc mam...

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Parmentier de Courgettes, au Quinoa et au Bœuf

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