Salade de pâtes au surimi

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Tarte « soleil » aux jeunes courgettes, pignons et Chavignol sur pâte à l'huile d'olive et vin blanc

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100% Végétal: Un peu de couleur : Fenouil aux mandarines et oseille.

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23 Commandments of El Bulli's Cuisine Instead of the menu with choices, offer a tasting menu that controls the diner's experience and takes him or her through a journey of small bites featuring various flavors and techniques. This early menu item, a "coca of avocado, anchovies, and green onion," is an example of a course that is the size of an amuse-bouche, not a standard entrée.

22) Offer a Tasting Menu

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