- La crème de la crème 2018 - 이번 행사에서 선보인 Milk chocolate with Double vanilla Tart 입니다. - 이번 행사는 프랑스 국립 낙농협의회'Cniel' 과 'Valrhona가 함께하는 행사이기 때문에 모든 셰프들은 유럽 크림과 지정받은 초콜릿이 조화롭게 어우러진 메뉴들을 선보였는데요, - 제가 사용하게 된 초콜릿은 부드럽고 밀키한 발로나의 시그니쳐 밀크 초콜릿 'Jivara lait 40%' (#valrhona) 입니다! 평소에 자주 사용하는 초콜릿 이기 때문에 그동안 즐겨 사용하던 노트들로 타르트를 구성했는데, 잘 구워진 비스킷을 지바라 라떼로 코팅해 크런치한 식감을 즐길 수 있는 타르트 바닥, 열대과일과 지바라 초콜릿이 어우러진 캐러멜 소스, 그리고 두가지 바닐라 풍미가 어우러진 부드러운 질감의 바닐라 무스 이렇게 총 세가지 파트로 완성한 타르트를 선보였습니다. - 이번 행사에서 12명의 셰프들이 선보인 메뉴의 레시피들은 곧