Poca

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Le fraisier, grand classique de la pâtisserie française, est un entremet composé d'une génoise imbibée de sirop, de crème mousseline, de fraises et d'une fine abaisse de pâte d’amandes pour la finition. J'ai mis une grande quantité de fraises et une petite quantité de crème mousseline pour rendre le gâteau plus léger et riche en fruits.

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