#Eclair au #chocolat avec un glaçage à tomber !

Éclairs au chocolat

Vous voulez vous faire une dessert très gourmand ? Nous avons pour vous la recette des éclairs au chocolat.

Patisserie: technique glaçage

Fondant pâtissier: mise au point et glaçage pour éclairs, choux et Cie {CAP pâtissier - vidéo dedans} - Rose & Cook

Recette L'Irish coffee croustillant

L'Irish coffee croustillant

Recette L'Irish coffee croustillant

L'Eclair de Génie reviste les éclairs

L'éclair de génie a ouvert une boutique dans le marais et a su dépoussiérer l'image de ce dessert traditionnel, pour faire place à un dessert gourmand

Méthode simple pour un résultat brillantissime :)  Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre.  Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois.  Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée).  Glacer à 30°C.   Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

GLACAGE MIROIR CHOCO - Faire bouillir 120 g de crème + 15 g de lait + 90 g de sucre. Hors feu ajouter 30 g de cacao en poudre. Passer au chinois. Verser sur 30 g de chocolat noir et ajouter 10 g de gélatine (feuilles réhydratées) - Glacer à

L'éclair caramel au beurre salé

Des recettes d'éclairs foudroyantes

L'éclair est une illustration par excellence de la pâtisserie française. Au chocolat ou au café ? Aujourd'hui il se décline en goûts et en couleurs. Et...

Fabrications de cornets pour dessiner avec le chocolat

Vous pouvez faire toute sorte de décoration avec le chocolat comme le glaçage au chocolat ou tout simplement du chocolat râpé qui décore les bords et le dessus du gâteau ou faire des formes avec le chocolat comme les carrés, boucles ou feuilles.

C'est ma fournée !: L'éclair au chocolat et son glaçage choco/caramel...

Eclair au chocolat glaçage choco / caramel. Voir la recette du crémeux chocolat = crème pâtissière cacao + ganache chocolat

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Eclair au chocolat glaçage choco / caramel. Voir la recette du crémeux chocolat = crème pâtissière cacao + ganache chocolat

Eclairs au chocolat (rapide) - Recette de cuisine Marmiton : une recette

Eclairs au chocolat (rapide)

Plusieurs dizaines de nouvelles recettes chaque jour... Près de 56000 recettes testées et approuvées !

Recette pate à chou et ses éclairs café. Une pâte lisse, légère, vide à l'intérieur. Faire la pate a choux est chose simple lorsque vous connaissez

Pour une vingtaine de choux ou éclairs de litre d’eau gr) 100 gr de beurre Sel 8 gr de sucre 150 gr de farine 4 œufs moyens (j’ai mis 3 œufs

ganache-montee-vanille3

Ganache montée à la vanille

Comme promis sur la ganache montée au café, voici la très classique ganache montée à la vanille. Le principe reste le même : mélanger du chocolat blanc fon

Cupcakes au Kinder Bueno. Un délicieux cupcake au chocolat garni d'une ganache au Kinder Bueno, une vraie tuerie, impossible de résister!!

Cupcakes au Kinder Bueno. Un délicieux cupcake au chocolat garni d'une ganache au Kinder Bueno, une vraie tuerie, impossible de résister!! Plus

Recette glaçage royal, testée, approuvée ! et pas besoin de tamiser avec le kitchen aid  ;)

Recette facile de glace royale - un glaçage blanc ou coloré au sucre glace pour décors de pâtisseries. - Recette par Chef Simon

Glace royale. A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.. La recette par Chef Simon.

Boîtes en chocolat

Cette année, pour les maîtresses et Atsem de mes enfants, j'ai choisi de réaliser une idée que j'avais vue chez Lilou et qui me faisait de...

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