Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une…

SAUCE BORONOFF (Pour 6 P : 1 oignon, 2 échalotes, 5 c à s de sauce Worcestershire, 10 cl de cognac, 1 c à s de moutarde, quelques gouttes de tabasco, 1 c à s de ketchup, sel et poivre, jus d'un 1/2 citron, 30 cl de fond de veau, 40 cl de crème, 1 c à c de paprika doux, 1 c à c de maïzena, 1 c à c d'origan frais (ou un peu d'origan séché), 1/2 bouquet de basilic, 2 branches de thym frais effeuillées, 1/2 bouquet de persil, 1 filet de vinaigre de vin blanc) - ACCOMPAGNE une viande rouge

Voici une des meilleures sauces à mon goût pour accompagner une bonne tranche de viande rouge. Pleine de saveurs, d'herbes aromatiques...miam! Lancez-vous, vous ne serez pas déçus! Et vos invités seront sous le charme... Parce qu'elle en jette, cette...

Soupe à l’oignon au thym et au Cognac

C’est une version rapide de la recette classique de soupe à l’oignon, faite avec un bouillon de légumes et parfumée au thym et au Cognac.

Voici une des meilleures sauces à mon goût pour accompagner une bonne tranche de viande rouge. Pleine de saveurs, d'herbes aromatiques...miam! Lancez-vous, vous ne serez pas déçus! Et vos invités seront sous le charme... Parce qu'elle en jette, cette...

Voici une des meilleures sauces à mon goût pour accompagner une bonne tranche de viande rouge. Pleine de saveurs, d'herbes aromatiques...miam! Lancez-vous, vous ne serez pas déçus! Et vos invités seront sous le charme... Parce qu'elle en jette, cette...

Terrine de poulet 600 g de blanc de poulet (soit 2 pièces) 150 g de jambon de poulet ou dinde en tranches 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 petit oignon la mie d'une tartine de pain 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé 2 cuillères à soupe de vieux cognac XO 50 g de mélange d'arachides 2 tranches de forêt noire (jambon fumé) 3 tranches de lard fumé 1 feuille de laurier 1 cuillère à café rase de thym sel et poivre

Terrine de poulet au cognac et lard fumé

Recette terrine de poulet par Isabelle : Une petite terrine réalisée avec des ingrédients que l'on a souvent sous la mains..Ingrédients : poulet, thym, oeuf, oignon, poivre

Ingrédients : 1 kilogramme de paleron de boeuf, 1 kilogramme de gîte de noix de boeuf, 4 gros oignons, 4 carottes, 1 demi tête d’ail, 1 bouquet garni (queues de persil,thym et laurier), 1 litre de vin blanc ou de vin rouge, 1 cuil. de vinaigre de vin, 5 cl. de cognac, 250 grammes de couenne …

Ingrédients : 1 kilogramme de paleron de boeuf, 1 kilogramme de gîte de noix de boeuf, 4 gros oignons, 4 carottes, 1 demi

This classic soup made with sweet Vidalia onions, beef and chicken broth, cognac and fresh thyme; then topped with melted Swiss cheese will warm the soul.

French Onion Soup

This classic soup made with sweet Vidalia onions, beef and chicken broth, cognac and fresh thyme; then topped with melted Swiss cheese will warm the soul.

Terrine de poulet 600 g de blanc de poulet (soit 2 pièces) 150 g de jambon de poulet ou dinde en tranches 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 petit oignon la mie d'une tartine de pain 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé 2 cuillères à soupe de vieux cognac XO 50 g de mélange d'arachides 2 tranches de forêt noire (jambon fumé) 3 tranches de lard fumé 1 feuille de laurier 1 cuillère à café rase de thym sel et poivre

Terrine de poulet au cognac et lard fumé

Recette de Terrine de poulet au cognac et lard fumé

Terrine de poulet 600 g de blanc de poulet (soit 2 pièces) 150 g de jambon de poulet ou dinde en tranches 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 petit oignon la mie d'une tartine de pain 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé 2 cuillères à soupe de vieux cognac XO 50 g de mélange d'arachides 2 tranches de forêt noire (jambon fumé) 3 tranches de lard fumé 1 feuille de laurier 1 cuillère à café rase de thym sel et poivre

Terrine de poulet au cognac et lard fumé

Recette de Terrine de poulet au cognac et lard fumé

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