Notre Carte (Printemps 2015)

Notre Carte "Le Départ des Gourmands" (Printemps 2015)
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Côte de Bœuf, Sauce Vigneronne Side of beef, wine sauce

Côte de Bœuf, Sauce Vigneronne Side of beef, wine sauce

Crocodile en persillade et ses Ravioles de Royans, Sauce Gambas Crocodile with parsley and garlic and Royans ravioli, King Prawn sauce

Crocodile en persillade et ses Ravioles de Royans, Sauce Gambas Crocodile with parsley and garlic and Royans ravioli, King Prawn sauce

Tourbillon de Bar à la plancha accompagné de son Risotto Whirl of Bass à la plancha served with Risotto

Tourbillon de Bar à la plancha accompagné de son Risotto Whirl of Bass à la plancha served with Risotto

Pavé de cabillaud, Crumble de radis et Tortillas de pomme de terre Cod steak, Radish crumble and Potato tortillas

Pavé de cabillaud, Crumble de radis et Tortillas de pomme de terre Cod steak, Radish crumble and Potato tortillas

Côtelettes d'agneau sur son jus de thym, Artichaut & Gaufre de pomme de terre  			 Lamb chops over thyme jus, Artichoke & Potato waffle

Côtelettes d'agneau sur son jus de thym, Artichaut & Gaufre de pomme de terre Lamb chops over thyme jus, Artichoke & Potato waffle

Pavé de Zèbre et sa glace vigneronne, 						 Duo de risotto et ses légumes tournés 							 Zebra steak and its wine ice-cream, Duo of risotto and turned vegetables

Pavé de Zèbre et sa glace vigneronne, Duo de risotto et ses légumes tournés Zebra steak and its wine ice-cream, Duo of risotto and turned vegetables

Médaillon de volaille et sa brunoise printanière Medallion of poultry and diced spring vegetables

Médaillon de volaille et sa brunoise printanière Medallion of poultry and diced spring vegetables

Marguerite & Fauteuil Rouge de Foie Gras de Canard, Sésames au miel et  Chutney de fraises Daisy & Red Chair of Duck Foie Gras, Sesame with honey and Strawberry chutney

Marguerite & Fauteuil Rouge de Foie Gras de Canard, Sésames au miel et Chutney de fraises Daisy & Red Chair of Duck Foie Gras, Sesame with honey and Strawberry chutney

Gambas dans tout leurs états, Beignets & Dôme de Gambas et son coulis King Prawns in all forms, King Prawn fritters & Dome served with a coulis

Gambas dans tout leurs états, Beignets & Dôme de Gambas et son coulis King Prawns in all forms, King Prawn fritters & Dome served with a coulis

Sphère de cabillaud et son velouté d'asperge Cod sphere and cream of asparagus

Sphère de cabillaud et son velouté d'asperge Cod sphere and cream of asparagus

Symphonie de saumon sur son lit de mousse d'artichaut   Symphony of salmon on a bed of artichoke mousse

Symphonie de saumon sur son lit de mousse d'artichaut Symphony of salmon on a bed of artichoke mousse

Soufflé d'asperges et sa crème, accompagné de son œuf poché Asparagus soufflé and cream, served with a poached egg

Soufflé d'asperges et sa crème, accompagné de son œuf poché Asparagus soufflé and cream, served with a poached egg

Pâté en croûte façon Fabrice	 Pâté in a crust à la Fabrice

Pâté en croûte façon Fabrice Pâté in a crust à la Fabrice

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