Astuces de Chef

Cuisiner ses légumes, réussir la cuisson de sa viande, sublimer ses desserts : Retrouvez ici tout plein d'astuces pour cuisiner comme un Chef.
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two chocolate cupcakes are on a white plate
Le moelleux au chocolat façon pain d’épice de Pierre Hermé
Une recette de moelleux au chocolat et pain d'épice partagée par le célèbre chef Pierre Hermé !
a close up of some kind of food on a table
La tarte tatin cuite à la casserole du Chef Simone Zanoni
Le chef du Four Seasons George V vous propose sa recette gourmande de la tarte tatin cuite à la casserole.
chocolate covered donuts are lined up on a baking sheet and ready to be baked
Les sablés viennois de notre enfance par Pierre Hermé
Le chef pâtissier Pierre Hermé vous propose de reproduire une recette qui va vous rappeler vos plus jeunes années, avec ces sablés viennois.
the process of making an egg in a cup
L'astuce incroyable pour séparer le jaune du blanc d'oeuf... avec de l'ail
Aussi incroyable que cela puisse paraître, cette astuce fonctionne également avec du pain de mie.
a pan filled with food sitting on top of a blue tile floor
Les recettes de chef
Les chefs partagent leurs meilleures recettes, nous vous les relayons !
sushi on a plate with chopsticks next to it
Préparez de délicieux sushis
Envie de faire des sushis ? Voici une recette très facile pour préparer cette spécialité asiatique rapidement.
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a white plate topped with waffles and peanut butter
Comment faire de la nougatine pour décorer vos desserts ? (Vidéo)
#Nougatine
a white bowl filled with chocolate pieces on top of a table
Comment faire de beaux copeaux de chocolat ? (Vidéo)
#Copeaux de #chocolat
a pineapple sitting on top of a black table
Comment bien choisir un ananas au supermarché ? (Vidéo)
Comment choisir un #ananas?
some kind of food in a glass bowl on a table with sauce and seasoning
Comment faire mariner votre viande ? (Vidéo)
Comment faire mariner votre viande ? (Vidéo) - Gourmand
an egg is being boiled in half on a plate
Comment faire un œuf à la coque ? (Vidéo)
Comment faire un œuf à la coque ? (Vidéo) - Gourmand
an egg is cut in half on a table
Comment faire des œufs durs ? (Vidéo)
Comment faire des œufs durs ? (Vidéo) - Gourmand
an egg is sitting on top of some toasted bread and sits on a white plate
Comment faire un oeuf au plat ? (Vidéo)
Comment faire un oeuf au plat ? (Vidéo) - Gourmand
two fried eggs in a black cup on a table with an arrow pointing to the left
Comment faire un œuf mollet ? (Vidéo)
Comment faire un œuf mollet ? (Vidéo) - Gourmand
a person is mixing food in a bowl on a wooden table with other ingredients and utensils
Comment faire de la farce aux marrons et à la viande hachée ? (Vidéo)
Comment faire de la farce aux marrons et à la viande hachée ? (Vidéo) - Gourmand