100% bergamotes

La bergamote est le fruit du bergamotier, arbre, de la famille des Rutacées principalement cultivé en Calabre (Italie). Selon Giorgio Gallesio elle serait issue d'un croisement entre une orange amère et une lime (aussi appelée citron vert). Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Sa chair est légèrement acide et amère, on emploie uniquement le zeste. Il pèse entre 80 et 200 grammes.
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Cupcakes à la bergamote, à la pistache et au citron : 180g de beurre mou, 130g de sucre, 4 œufs, 160g de farine, 30g de pistaches crues et émondées, huile essentielle de bergamote, 450g de cream cheese type Philadelphia, 110g de sucre, le jus et le zeste d’un demi-citron

Nouvelle Recette ! Des cupcakes d'hiver à la bergamote, à la pistache et au citron...

Macarons chocolat-bergamote > 1) Coques : 250g de sucre glace,   250g de sucre, 250g de poudre d’amandes, 210g de blanc d’œufs, colorant en poudre jaune citron. 2) Garniture : 180g de chocolat au lait de couverture, 180g de chocolat noir de couverture, 300g de crème liquide entière, quelques gouttes d'essence de bergamote

Voici les petites douceurs que j'ai apporté ce matin lors de mon passage à Fajet, la radio locale nancéenne. Merci à l'équipe de Fajet avec laquelle j'ai passé un moment très sympathique. Ingrédients pour environ 50 petits macarons coques): 250 g...

Carrés au citron et à la bergamote > Pour la pâte : 150g de farine, 115g de beurre, 20g de sucre glace, 20g de maïzena, 1 pincée de sel + Pour le lemon curd à la bergamote : 130 g de sucre de canne, 100g de beurre en dés, 4 œufs, le jus et le zeste de 2 petits citrons corse, le jus et le zeste d’un citron bergamote ou quelques gouttes d’huile essentielle de bergamote

Carrés au citron et à la bergamote

Carrés au citron et à la bergamote - Ingrédients (pour un plat rectangulaire ou carré) : de farine, de beurre, de sucre glace, de maïzena

Mousseux croustillant chocolat bergamote

Mousseux croustillant chocolat bergamote - Ok Ce Bon!

Soufflé glacé à la bergamote : 1 bergamote / 50g de sucre / 8cl de crème liquide / 1 blanc d’œuf / 1/2 feuille de gélatine

Coucou tout le monde! Envie de bergamote, mais malheuresement, il ne me reste qu'une seule bergamote et la saison est terminée! :( que...

Lemon curd à la bergamote > 130g de sucre de canne, 100g de beurre en dés, 4 œufs, le jus et le zeste de 2 petits citrons corse, le jus et le zeste d’un citron bergamote ou quelques gouttes d’huile essentielle de bergamote

Lemon curd à la bergamote

Lemon curd à la bergamote de sucre de canne, de beurre en dés, 4 œufs, le jus et le zeste de 2 petits citrons corse, le jus et le zeste d’un citron bergamote ou quelques gouttes d’huile essentielle de bergamote

Turbot poché au beurre et à la bergamote, praires au thym citron, choucroute de betterave.  Une recette de Jean-Marie Baudic. Ingrédients : 2 pavés de turbot / 4 praires / 1 bergamote / 2 branches de thym / 8 branches de cresson / 100g de choucroute / 1 orange / 2 gousses d’ail / 10cl de fumet de poisson / ¼ de l de jus de betterave / 50g de beurre / Sel / Piment d’Espelette / Jus de citron / Fleur de sel

Turbot poché au beurre et à la bergamote, praires au thym citron, choucroute de betterave. Une recette de Jean-Marie Baudic. Ingrédients : 2 pavés de turbot / 4 praires / 1 bergamote / 2 branches de thym / 8 branches de cresson / 100g de choucroute / 1 orange / 2 gousses d’ail / 10cl de fumet de poisson / ¼ de l de jus de betterave / 50g de beurre / Sel / Piment d’Espelette / Jus de citron / Fleur de sel

Trio chocolat blanc, bergamote & groseille : 1) Dacquoise : 3 blancs d’œufs, 50g de sucre, 100g de sucre glace, 80g de poudre d'amandes, 20g de farine, 1 càs de zestes confits de bergamote. 2) Gelée de groseilles : 400g de groseilles, 120g de sucre blanc en poudre, 1/2 jus de citron. 3) Mousse à la bergamote : 2 œufs, 40g de sucre, 80g de crème entière, 1,5 feuille de gélatine, 1 goutte d'huile essentielle de bergamote. 4)  Mousse au chocolat blanc : 100g de chocolat blanc, 200g de crème…

°chocolat blanc, bergamote & groseille°

Préparer la dacquoise; battre les blancs en neige avec le sucre poudre. Tamiser la farine, les amandes et le sucre glace et ajouter les zestes de bergamote...

Inventeur et le seul fabricant de la fameuse confiture de bergamote : Mr RIVIERE fait revenir ses bergamotes de SICILE, en choisissant des fruits non traités et issus de l'agriculture biologique. #Lorraine

Inventeur et le seul fabricant de la fameuse confiture de bergamote : Mr RIVIERE fait revenir ses bergamotes de SICILE, en choisissant des fruits non traités et issus de l'agriculture biologique.

Cheesecake à la bergamote > 1) Pour la pâte : 200g de petit brun, 55g de beurre, 45g de sucre roux 2) Pour la garniture : 300g de Philadelphia, 5 œufs, 150g de fromage blanc, 100 g de crème liquide entière, 7 gouttes d'huile essentielle de bergamote

Je persiste et signe! La bergamote et moi c'est une vraie histoire d'amour qui dure depuis des années. Alors aujourd'hui je vous propose un délicieux cheesecake à la bergamote. Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de petit brun 55 g de beurre 45 g de sucre...

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