Lorsque l'on entend le mot "mariage", on pense principalement à l'amour bien sûr, au couple star du jour, à l'incroyable robe de mariée, à l'ambiance

Au pays de la gastronomie, impossible de faire l’impasse sur la réalisation d’un menu gastronomique pour épater ses convives, fêter un grand événement, séduire sa moitié ou se faire plaisir tout simplement autour de plats de haut vol. Conseils et recettes.

Recettes de la Saint-Valentin - Recette et dossier de cuisine dans lequel j'ai réuni des recettes pour cette occasion que je vous propose en menu à thème

Ingrédients : 1 beau poulet fermier Huile Olive (3 c à soupe env) 30 g beurre 4 échalotes sel, poivre 40 cl champagne ...

« Ah, que bueno ! Maintenant, je peux mourir !!! » Sans aller jusque là, je suis mille fois d’accord avec toi ma Chère Cristina. Ce plat est une vraie réussite. C’est magnifique, exceptionnel, mortellement bon !!!! – Tu voulais un menu tout foie gras, et je tiens toujours parole ! … tu as bien fait d’insister ! C’EST ... [Read more...]

On a craqué pour cette entrée de Noël toute en subtilité, qui allie la finesse des langoustines au parfum délicat de la truffe.

poulet, vin, crème fraîche, beurre, sel, morilles

Des ravioles festives farcies au foie gras et aux morilles.

Sur l'instant Food, une recette de sablè à la noisette accompagné d'un tartare de bar et d'un carpaccio de cèpes

Grand classique de l'automne et de l'hiver, le velouté de potiron se prépare facilement pour un dîner rapide en famille. Agrémenté d'un financier de cèpes et de girolles, de noisettes grillées et d'une chantilly salée, il deviendra une entrée festive et raffinée à servir pour les grandes occasions.

J'ai fait cette recette il y a déjà un petit moment. Ayant des brisures de truffes en réserve j'en ai profité mais si vous ne pouvez pas en...

La recette proposée ici, nous l'avons trouvée sur la chaîne youtube "Hervé cuisine" dont vous trouverez le lien ci-dessous et que nous remercions pour ce partage. Nous l'avons légèrement modifiée en y ajoutant des gambas. Péché de gourmandise !!! Cette...

Oui oui, c’est bien un petit pois. Mais, non non, ce ne sont pas des éclairs à la violette. Ce sont bien des éclairs salés ! Cela fait longtemps que j’avais envie de refaire cette recet…

Surprenez vos invités avec cette religieuse...salée, gourmande et fondante !

Recette Duo de poularde et homard. Ingrédients (4 personnes) : 2 homards (700 g pièce), 6 blancs de poularde (150 g pièce), 20 cl de fumet de poisson... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Une recette proposée par maura colagreco pour champagne jacquart. Crédit photo : champagne jacquart.

La délicatesse de la langoustine joliment vêtue

La recette proposée ici, nous l'avons trouvée sur la chaîne youtube "Hervé cuisine" dont vous trouverez le lien ci-dessous et que nous remercions pour ce partage. Nous l'avons légèrement modifiée en y ajoutant des gambas. Péché de gourmandise !!! Cette...

Tout le monde connait la passion de Régis Marcon pour les champignons. Cette recette de morilles farcies est un pur régal.

N'est pas Champion du Monde de Pâtisserie (2005) et Meilleur Ouvrier de France (2007) qui veut. Ce dessert en forme de trompe-l'oeil de Philippe Rigollot en est la preuve. Simplicité visuelle ne rime pas avec facilité dans sa conception ou sa réalisation....

J’adore les gâteaux Opéra! Et pourquoi ne pas en faire une recette version salée avec du foie gras? Un recette sublime…et magique. C’est ma recette de foie gras préférée et pour les fêtes c’est une entrée magique. Pour d’autres idées de recettes festives à base de foie gras: cliquez ici Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de … lire la suite →

Noël est l'une des rares occasions pour se faire plaisir avec des produits d'exception. L'occasion rêvée de faire découvrir à vos convives des saveurs inédites, des associations originales et des présentations qui en mettent plein les yeux avec un menu de Noël spectaculaire, qui change de l'ordinaire.

Quand l'équipe Big Mamma à la tête d'une lignée de tables parisienne en vue (East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi, Big Love Caffé) sort un livre de recettes 100% italiennes, le résultat est simplement généreux. Zoom sur un de ses plats signatures.

Découvrez la recette de Crémeux de châtaignes aux cèpes et bouillon de poule faisane d'Olivier Streiff avec Femme Actuelle Le MAG

Cette année, on prend de l'avance en cuisine ! Pour éviter de passer nos fêtes de fin d'année devant les fourneaux, on opte pour des recettes prêtes à l'avance. Le jour J, il n'y aura plus qu'à réchauffer et à dresser de quoi profiter pleinement de nos invités...

Surprise ? La soupière est couverte d’une pâte feuilletée croustillante qui cache les ris de veau, les écrevisses et les petits légumes, mijotés à l’étouffée dans un jus crémé relevé au safran. Temps de préparation : 30 minutes Temps de c [...]

Pour les fêtes, je vous propose une entrée originale à base de sarrasin, de saumon fumé et d'asperge. Simple mais excellent !

Recettes de Noël prêtes à l'avance

Recette Crème de lentilles au foie gras. Ingrédients (4 personnes) : 200 g de lentilles vertes, 150 g de foie gras entier de canard, 1 échalote... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Nous avons à Fribourg l’embarras du choix niveau restaurant ! Pour tous les goûts (traditionnel, poisson, viande, asiatique, …) et pour tou...

Je ne sais pas si vous connaissez déjà le livre de Christophe Adam paru en mai dernier aux Éditions la Martinière tout simplement intitulé Éclairs. A l’époque, directeur de la création de la…

Recette d'entrée originale, qui épatera vos convives. Mettre les cercles sur un papier sulfurisé, lui même posé sur une planche à découper par exemple.Mixer au mixeur les Tucs avec le beurre fondu et le poivre. Mettre la préparation dans les cercles, tasser bien, de manière à faire 1 cm de croûte dans chaque cercle. Réfrigérer.Mettre 3 feuilles...

Sucré/salé du terroir

Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne? Plusieurs recettes m'avaient séduite dont celle de Jean-Georges Klein, ce C...

Aujourd'hui c'est un petit clin d'oeil au plat que préparera Michel Portos lors du dîner de la Cuisine des Etoiles le 18 avril, et qui aura comme ingrédient principal l'huître.Une entrée top, mais ne ...

Découvrez la préparation de la recette "Saint-jacques, pistaches concassées et courgettes " : Hachez finement les pistaches non salées à l’aide d’un robot et mettez-les dans une assiette creuse.Lavez la courgette, coupez-la en 24 rondelles et faites-les cuire 5 mn à la vapeur.Passez les noix de...

Anne-Sophie Pic, l'unique femme Chef ayant obtenu trois étoiles en France, vous dévoile les secrets d'une recette de Noël raffinée et peu coûteuse : le tartare d’huîtres marennes Oléron. Idéale pour commencer le repas du réveillon tout en légèreté, cette entrée ravira à coup sûr vos convives !

1. Décortiquer les langoustines (garder les pinces pour le fumet), enlever le boyau. Réaliser un bouillon avec les légumes pochés durant 2 à 3 minutes,...

1740 = on attribue la création du Baba à Stanislas Leczinski, ancien roi de Pologne, qui, à la recherche de nouveauté, saupoudra un Kouglof de sucre à sa sortie du four, l'arrosa de rhum et le flamba. Ravi du résultat, le roi le nomma Ali-Baba qui devient très vite Baba. Pour 8 Babas de 60 g (moules à babas bouchons, forme dariole anti-adhérents, 5,5 cm de Ø x h 5,5 -clic-) (ou 45 g de pâte par empreintes moules à savarin -clic-) Pour la pâte à Babas: 6 g de levure fraîche de boulangerie (ou…

Les pâtes à manger comme une glace - Recette de Pizza pour 6 personnes - Préparation en 30 minutes

Religieuse tomate burrata : un joli clin d'oeil pour le premier avril que cette entrée qui ressemble à un dessert. C'est amusant mais surtout délicieux !

Eclairs salés aux champignons

Éric JAMBON La poule aux oeufs d’or Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 œuf par personne 1 filet de volaille 500g de crème Thym, ail Pain de mie aux noix Choux, brocolis Fleurs de saison (concombre, pensée, capucine, bégonia, choux) Sel de Guérande …

Perles de vinaigre de mangue Voici une technique pour réaliser des sphères à placer au fond d’un verre ou sur une verrine, dans une salade etc…. vous pouvez utiliser des sirops, des vinaigres, des coulis de fruits la technique est la même. Vous obtiendrez...

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté de sole et langoustines sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Enfin, je prends un peu de temps pour penser aux repas de fêtes qui approchent à grands pas ! Il faut dire qu‘hier, je me suis laissée tenter par des langoustines toutes frétillantes. Ces ravioles de langoustines seront du plus grand effet pour un repas de fêtes ou pour une grande occasion. Pour une version plus économique, vous pouvez tout aussi bien remplacer les langoustines par des gambas ou des crevettes. C’est un plat facile à préparer, surtout si, comme moi aujourd’hui, vous utilisez…

Quand on m'a proposé de poser ma candidature pour un concours sur le thème de la pomme de terre primeur de l'ile de Ré, j'ai tout de suite dit oui! J'adore cuisiner ces petites grenailles en début de saison et l'ile de Ré est un endroit que j'adore! J'y suis allée plusieurs fois et j'en ai un excellent souvenir... Je n'imaginais pas en remplissant le questionnaire que j'allais faire partie des vingt blogueurs sélectionnés pour réaliser une recette. Quelques jours plus tard, j'ai reçu une…

Une recette fine et raffinée pour ce soir vue dans l'émission "Dans la peau d'un Chef" sur France2 émission animée par le Chef Christophe Michalak qui recevait la semaine passée le Chef Eric Guérin J'ai adoré les recettes de ce Chef . Toulousain d'origine, il dirige plusieurs maisons : "Le jardin des plumes" à GIverny (Haute-Normandie) , "La Mare aux Oiseaux" et "L'Auberge du parc" en Brière, à Saint-Joachim (Loire-Atlantique). Il est également l'auteur de la carte du "Season's" de La Baule…

Brochette de Saint-Jacques et crevettes panées

Des fraises déguisées et des feuilles chocolat-menthe... C’est l’hommage de Christine Ferber aux premiers soleils de printemps. Irrésistible.

Ils sont magnifiques .! - lafeecrochette

Superbe tes tuiles ,jolie photo,merci pour la recette - melayers

Ingrédients (pour 4 personnes) 100 gr de riz 1 pot de moutarde au basilic sel, poivre Préparation (préparation : 15 min., cuisson : 5 min.) Cuire le riz dans l’eau salé. Mixer avec la moutarde pour confectionner une pâte. Etaler de la