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Aliments fermentés

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Voilà pourquoi vous ne devez plus jeter le jus des cornichons

Vous avez fini le dernier cornichon de votre bocal et vous vous apprêtez à vider tout son jus dans l’évier ? Halte là ! Le jus des cornichons est magique en cuisine. On vous donne 6 idées pour l’utiliser et ne plus le jeter.

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Combien de temps conserver ses bocaux faits maison ?

Vous avez mis en conserve vos tomates, coulis et ratatouilles. Mais de combien de temps disposez-vous pour les déguster ? Un bocal bien fait reste en principe stérile pendant des années : est-ce une bonne raison pour ouvrir les confitures de mémé qui datent d’il y a plus de dix ans ? On vous explique tout ce qu’il faut savoir sur les bocaux.

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La lacto-fermentation, recette ancestrale ultra simple pour faire ses conserves de légumes

Méthode ancienne de conservation des aliments, la lacto-fermentation revient sur le devant de la scène grâce à ses nombreux atouts : écologique, saine (...)

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Comment manger les aliments lactofermentés ?

Clique ici pour découvrir comment manger les aliments lactofermentés ? Les aliments lactofermentés sont simple à faire

Les cornichons sont parmi les aliments fermentés les plus populaires dans le monde. On laisse généralement fermenter le légume dans de la saumure, du vinaigre ou une autre solution. Le goût croquant et aigre est un favori de milliers de personnes et est particulièrement populaire en Europe de l’Est. Pickles, Cucumber, Condiments

Jeter le jus de cornichons ? Vous ne le ferez plus : voici pourquoi

Les cornichons sont parmi les aliments fermentés les plus populaires dans le monde. On laisse généralement fermenter le légume dans de la saumure, du vinaigre ou une autre solution. Le goût croquant et aigre est un favori de milliers de personnes et est particulièrement populaire en Europe de l’Est.

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Légumes d'hiver lacto-fermentés - Mango and Salt

L’idée de consommer des aliments lacto-fermentés ne fait peut-être pas rêver de prime abord – et pourtant, vous en avez certainement déjà mangé sans le savoir: la choucroute, les olives, les câpres ou le poisson utilisé pour faire la sauce nuoc-mâm, par exemple, en sont des exemples courants ! Ce processus de conservation « vivant » revientLire la suite…

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Aliments fermentés, aliments santé, méthodes, conseils et recettes : en librairie le 18 février 2016

Voici la suite de « Ni cru ni cuit », son volet pratique : l’aide mémoire indispensable, le manuel parfait pour apprendre à préparer chez vous de délicieux aliments probiotiques. Beaucoup l&r…

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Les 15 meilleurs probiotiques naturels | Bonheur et santé

Notre top des 15 meilleurs probiotiques naturels ainsi que leurs effets sur la santé (ils sont dans votre cuisine)

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Légumes fermentés : recette pour faire vos légumes fermentés

C'est LA tendance du moment : les légumes fermentés. Ni crus, ni cuits, ces légumes qui ont passé quelques semaines dans la saumure nous offrent des bienfaits pleins de goût. Quels légumes fermenter ? Et comment fermenter ses légumes ? Les réponses sont ici.

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Lacto-fermentation (recette à imprimer) - Space Hangar

(1) On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand...

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