Aubergines chinoises

Des aubergines longues frites ou sautées, cuites avec une sauce piquante à l'ail. Une recette chinoise facile, rapide et très séduisante.

Aubergines à la chinoise. Une recette assez simple mais un résultat incroyablement fondant et parfumé.. La recette par Lutsubo.

Un accompagne original, sain et rapide à préparer

L'aubergine chinoise est bien plus moelleuse que l'aubergine occidentale. Aussi est-il plus simple de la faire sauter avec un peu d'huile au wok ou de l'intégrer dans des currys. En ce qui me concerne, je trouve sa consistance bien plus agréable !

Choisissez des aubergines longues, type violettes du Japon, pingtung long de Thaïlande ou perlina longues.

Un jour de canicule, vraiment caniculaire. Un thermomètre qui dépasse les 40ºC. Un cuisinier qui en croise un autre, un peu pingouin sur les bords qui fond dès que les 25ºC sont dépassés. Une promenade culinaire grecque qui tourne court, une promenade boulangère qui ne prend pas. Et voici nos deux cuisiniers sous un soleil de plomb à la recherche d'un chouette endroit pour se sustenter. Le cuisinier expert, Dorian pour ne pas le citer, qui a toujours 1000 bons plans dans son sac à dos…

Recette d'aubergines rôties savoureuses, fondantes et très faciles

Mon coeur est coupé en 4, vous commencez à me connaître, et mes gouts culinaires sont partagés entre les saveurs de ma native Provence, plus largement les saveurs méditerranéennes dans leur ensemble (d'Espagne, d'Afrique du nord, La Corse, et l'Italie...), mais aussi l'Inde et l'Asie qui ont une place particulière dans mon coeur de gourmet. Toutes sont des cuisines de caractère qui me ressemble. Du coup je saute de l'un à l'autre aisément, et après vous avoir présenté un plat typique…

Des cubes d'aubergine tendres et fondants, enrobées d'une délicieuse sauce Teriyaki maison, servies avec du riz et de la coriandre fraîche.

C'est une de mes recettes préférées de légumes à la chinoise, les aubergines sautées au gingembre. Facile à faire, tu peux choisir de la préparer plus ou moins relevée ou pimentée.