Canard au four

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🍴 Maîtriser la cuisson de la cuisse de canard au four transcende une simple préparation culinaire : c’est un art. Assaisonnement précis, repos à température ambiante et scarification de la peau avant de l'enfourner garantissent une peau délicieusement croustillante et une chair fondante. 🦆🔥

Utilisez un four préchauffé à 180°C pour une chaleur homogène et un temps de cuisson adapté. Pour une finition gourmet, arrosez la viande de son jus et saupoudrez d’herbes juste avant de servir. Un repos final laisse les sucs se redistribuer dans la cuisse, maximisant la jutosité. 🌿🍷

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🍴 Maîtriser la cuisson de la cuisse de canard au four transcende une simple préparation culinaire : c’est un art. Assaisonnement précis, repos à température ambiante et scarification de la peau avant de l'enfourner garantissent une peau délicieusement croustillante et une chair fondante. 🦆🔥 Utilisez un four préchauffé à 180°C pour une chaleur homogène et un temps de cuisson adapté. Pour une finition gourmet, arrosez la viande de son jus et saupoudrez d’herbes juste avant de servir. Un…

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Le célèbre canard laqué typique de la cuisine chinoise est ici revisité avec des épices douces pour un dîner raffiné, élégant et original ! Dans cette version, un mélange de miel d'acacia, anis étoilé, cannelle, graines de coriandre, cardamome, poivre et baies de genièvre viendra apporter beaucoup de saveur et une belle caramélisation à la volaille.