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Crème

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8 · 40 minutes · Recette de base en pâtisserie, la crème mousseline sera délicieuse dans votre fraisier ou encore votre Paris-Brest. Elle pourra aussi remplacer une crème pâtissière dans des choux :-) De toutes façons, grâce à notre recette, il vous sera facile de sublimer n'importe quelle pâtisserie ! D'ailleurs à la base, c'est tout simplement une crème pâtissière que l'on fait foisonner (alléger et augmenter le volume d'une crème) avec du beurre. Oui oui, c'est un peu contradictoire mais pourtant vrai ! Le beurre permet d'aérer la crème et donc de la rendre plus légère à la dégustation tout en se tenant mieux.

6 ingredients

Ingredients
  • 42 cl de lait
  • 4 jaunes d’œuf
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr de maïzena
  • 190 gr de beurre (90 gr + 100 gr)
  • Arôme au choix
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Rachel
Rachel saved to Desserts

La crème diplomate est un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine, ce qui lui donne une texture fondante, aérienne et agréable en bouche semblable à la crème mousseline mais,Lire la suite

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Les ingrédients pour 4 personnes : 1 œuf bio 5 jaunes d’œuf bio 100g de sucre en poudre 50cl de crème entière à 35% de MG 2 gousses de vanille fendues 4 cuil. à soupe de sucre cassonade Les ustensiles : 1 Plat à four + Ramequins + 1 feuille de papier...

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La crème pâtissière, la reine des crèmes dans la pâtisserie, presque tout le monde l'aime et aime les desserts préparés avec de la crème pâtissière, elle est polyvalente et facile à préparer , nous pouvons la laisser simple ou la demander comme nous voulons, peu d'ingrédients et elle est prête! Idéal pour garnir des gâteaux

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17 · 25 minutes · Après la crème au chocolat, voici la recette de crème au caramel bien onctueuse facile à réaliser... Et assez "ressemblante" ;-)

4 ingredients

Ingredients
  • Caramel avec 100 g de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau
  • 1/2 l de lait
  • 30 g de maïzena (1/4 cup)
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
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9 · 30 minutes · Une recette irrésistiblement gourmande

5 ingredients

Ingredients
  • 8 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 200 g Sucre (semoule)
  • 800 ml Crème (liquide à 30 % de MG)
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 40 g Sucre (cassonade)
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Mary
Mary saved to Dessert

La crème princesse ou madame est une crème pâtissière mélangée à de la crème fouettée ferme pour obtenir une crème mousseuse, aérienne et légère.

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