Cuisson semoule couscous

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Cuisson des graines de couscous a la vapeur - Amour de cuisine

Ce photochrome pris à Alger, d’une fillette préparant du couscous avec deux camarades sous le regard attentif d’une femme, est extrait de « Regards sur les habitants et les sites d’Algérie », du catalogue de la Detroit Publishing Company (1905). Il montre la cour de l’école de broderie arabe Luce Ben Aben, institution fondée par une Française en 1845 afin de former les jeunes filles à des métiers et leur enseigner la fabrication de produits artisanaux pouvant être vendus sur les marchés du…

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Hekim Isa