Ganache montee vanille

Cela fait un petit moment que je n’ai pas postée une recette de base en pâtisserie. Je répare cela avec l’article d’aujourd’hui : la ganache montée au chocolat blanc et parfumée à la vanille. Et cette recette m’en a donné du fil à retordre ! Alors pour rappel comme je l’écrivais dans cet article il y a quelques temps, la ganache montée est la version plus moderne et aérienne de la ganache classique (soit du chocolat mélangé à de la crème chaude). Elle contient plus de crème que sa copine…

La ganache montée chocolat blanc vanille, ultra onctueuse et soyeuse avec un parfum délicat de vanille. Une recette simple et inratable inspiration Cyril Lignac.

Comme promis sur la ganache montée au café, voici la très classique ganache montée à la vanille. Le principe reste le même : mélanger du chocolat blanc fondu à de la crème et de la vanille, avant de refroidir complètement et de fouetter au batteur électrique.

Une ganache , c'est un mélange de chocolat et de crème. Ça a à peu près la texture d'une pâte à tartiner et ça peut vite devenir l...

Recette de base pour aujourd’hui. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat dont la particularité est d’être légère et mousseuse.

Creation hloua| Formation Cake design et pâtisserie en ligne on Instagram: "✨️Ganache montée Vanille ✨️ Une texture onctueuse, un délice dans vos layer cakes, en topping de cupcakes, en verrines ,et beaucoup d’autre possibilités avec cette gourmandise 😍 Ingrédients : -100 g de chocolat blanc -1/2 gousse de vanille -350 g de crème liquide à 30 % -20 g de glucose 1-Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou bain marie. 2-Chauffer la moitié de la crème liquide avec la gousse de vanille

Un fond de tarte en génoise, avec un nappage à la pâte de spéculoos et surmonté d'une délicieuse ganache montée au chocolat blanc et à la vanille. Un dessert épatant et irrésistible !

Délicieuse ganache montée au chocolat blanc vanille (pour décorer 12 cupcakes ou garnir un layer cake de 2 couches)

Je pense que je commence à faire le tour des ganaches montées : chocolat, vanille, café et maintenant framboise (qu’on peut adapter à d’autres fruits). Pour les ganaches fruitées, il vaut mieux prendre des fruits acidulés car le chocolat blanc apporte déjà une bonne dose de sucre. Privilégiez les fruits rouges, les baies noires, les abricots aussi, les fruits de la passion.