Gateau de foie

Depuis le temps que je tanne Chéri avec mon envie de réaliser un gâteau de foie, c'est chose faite ! Pour tout vous dire, ma grand-mère préparait régulièrement ce plat le mercredi ou le dimanche midi. J'en ai un très bon souvenir. Malheureusement je n'ai pas la recette. Et depuis un an, nous achetons occasionnellement des gâteaux de foie au marché, bien délicieux, mais pas Homemade ^^. Je me suis donc lancée le défi de trouver la recette qui conviendra aussi bien à chéri qu'à moi. Ma…

Gâteau de foies blonds

Ce gâteau est une spécialité lyonnaise qui ravira les amateurs de foies. Un classique facile à réaliser et bien goûteux. Il peut se déguster tiède ou froid mais toujours accompagné d'une sauce tomate. Ingrédients : 200 g de foies de volaille 2 œufs 5 cl de crème fraîche 1/2 gousse d'ail Noix muscade en poudre 1 c à c de persil 1 c à c de vinaigre Beurre pour les ramequins Sel,poivre du moulin Préparation: Nettoyer les foies et les parer, c'est-à-dire enlever le fiel et les petites particules…

La dernière fois que j'ai commandé un gâteau de foie de volaille dans un grand restaurant de Lyon, j'ai eu droit à une sorte de quenelle flottante au milieu d'une sauce orange... Où est le véritable goût de l'authenticité, les petit morceaux de foies, l'appel de Lyon dans mon assiette ? Que ma déception fût grande ! J'ai donc décidé de le faire à la maison... Vous m'en direz des nouvelles ^^ 500 gr de foies de volaille 6 biscottes trempées dans du lait 6 oeufs Béchamel (50 cl de lait…

Maintenant que les quenelles de brochet sont faites, il faut les utiliser. Et pour cela quoi de mieux qu’un bon plat bien lyonnais, que ma Maman faisait souvent le week-end (mais avec des que…

Début de semaine avec un clin d'oeil à la cuisine lyonnaise pour prolonger un dimanche vaporiste très agréable avec le Clivra au Fort Montluc à Lyon. Gâteau de volaille , what else ? Mais avec une touche de soleil en plus car c'était très solaire hier,...

Quoi de mieux pour commencer le week-end qu'une bonne recette de sa maman (la mienne en l'occurrence, qui cuisine vraiment très bien), une recette de chez moi (de Lyon ;-) qui se déguste avec des quenelles de volaille (encore une spécialité lyonnaise) et une sauce tomate : le gâteau de foie de volaille !

Avec de bonnes quenelles un régal :-) - makiace

Mon amie Agnès est venue me voir et m’a apporté un produit de sa ferme bio : du foie de génisse particulièrement savoureux. Elle sa...

Ingrédients : 250 gr de foies de volailles 13 cl de sauce béchamel (130 g) 3 œufs 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillères à café de persil haché Recette : Préchauffez votre four 180 °C. Dans le robot mettre : l’ail pressé, l’échalote, le persil, les...