Petit salé lentilles

Dès le XIVe siècle, les auvergnats prirent l’habitude de marier la lentille à un ensemble de morceaux de porcs conservés dans de la saumure. Très rapidement, le plat du petit salé aux lentilles fit le tour de la région et de la France. Le demi-sel de porc ou « petit salé » est une viande

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Ce plat auvergnat est préparé avec les lentilles du Puy-en-Velay. Elles sont délicieuses avec leur léger goût de noisette et apportent magnésium et fer.

Plat unique incontournable, le petit salé est le mets idéal pour un repas d'hiver convivial. Palette, jarrets demi-sel et poitrine fumée de porc sont réunis dans cette recette auvergnate de petit salé facile à réaliser.

Ca y est, nous sommes en décembre.....l'humidité et le froid sont là, les plats d'hiver sont les bienvenus. Aujourd'hui ce sera le petit salé aux lentilles vertes du Puy bien sûr... Ce plat demande temps par rapport à sa cuisson longue et au dessalage...

Ingrédients : Instructions : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Temps total : 75 minutes | Kcal : 320 kcal | Portions ... Lire la suite

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