Poisson mariné

Découvrez des recettes délicieuses de poisson mariné qui vous feront saliver. Ajoutez une touche de saveur et de fraîcheur à votre repas avec ces idées faciles et délicieuses.
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Connaissez-vous le gravelax ? De provenance nordique, c’est un plat dont l’originalité réside dans la préparation de saumon que l’on fait mariner pendant plusieurs jours dans un mélange à base d’aneth, de sucre, de sel et d’alcool (au choix aquavit, vodka, gin…). Ainsi « cuit », il est ensuite dégusté comme du saumon fumé. Il y a quelques mois, je m’étais … … Lire la suite →

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pascal bernier

Préparation : 20 min la veille Pour 6 personnes : -600 g de pavé de saumon -1 oignon rouge -1 gousse d’ail -2 carottes (dont 1 jaune) -2 cuillères à soupe de graines de moutarde -3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la mandarine -3 mandarines -1 pincée de coriandre en poudre -Gros sel -Huile de tournesol -Sel, poivre Coupez les pavés de saumon en cubes, déposez-les dans un saladier. Recouvrez-les de gros sel, filmez et réservez au frais 3 à 4 heures. Rincez les morceaux de saumon sous l’eau…

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Ouadiaa KABBAJ