Queue de boeuf

Découvrez des recettes savoureuses à base de queue de boeuf pour régaler vos papilles. Essayez ces plats délicieux et impressionnez vos invités avec des saveurs uniques.
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Si la queue de bœuf est un élément indispensable du pot-au-feu car elle offre un bouillon savoureux et corsé, on la retrouve également braisée, dans le potage oxtail ou encore le hochepot flamant ... La queue de bœuf étant un morceau assez gras, je la remets au frais après cuisson pour que toute la graisse se fige et puisse être ôtée. En résumé, on commence à préparer la marinade 48 h avant le service et la cuisson 24 h avant. Très peu de travail pour un résultat fort sympathique…

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Éric pavis