Régime alcalin

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Quel est le secret de la longévité des habitants de l’île japonaise d’Okinawa, avec son record de centenaires ? Une alimentation riche en poisson et en soja ! Sans aller jusqu’à changer radicalement nos menus, pour les mettre à la mode nippone, on peut simplement prendre de nouvelles habitudes pour cuisiner anti-âge.

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Le régime alcalin ou régime acido-basique est conçu comme un régime équilibré à base de glucides, lipides et protéines consommés à l'état naturel. Mais pour préserver notre organisme, il associe deux tiers d'aliments alcalins et un tiers d'aliments acides. Explications et recettes avec Natasha Corrett, chef de cuisine auteur de Le régime alcalin aux éditions Larousse.