Vol au vent

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Vous connaissez certainement cette spécialité pâtissière et charcutière constituée d’un moule cylindrique de pâte feuilletée, garni de diverses compositions (à base de viande, volaille, produits de la mer, légumes, champignons, etc.) liées avec une sauce. Trop riche, trop compliqué, trop cher ? Avec ce délicieux vol au vent express,

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Steph K
Alexis Thiebaut on Instagram: "⭐️ Recette : vol-au-vent (volaille & ris de veau) ⭐️  🥪 Aujourd’hui je vous propose la recette du vol-au-vent traditionnel, avec Florian, le chef du restaurant @tonton.sevres.  📝 Ingrédients (pour 1 personne) * 100 gr de ris de veau  * 100gr de suprême de volaille  * 10 champignons de Paris * 1 oignon * 1 carotte * 1 poireau * Ail  * Persil * Beurre  * 15 cl de crème liquide * 1 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (on vous conseille celui de @mamieestchaudeparis)  👉 Recette : 1/ Réaliser un court-bouillon : coupez grossièrement 1 oignon, 1 carotte, 1 poireau et mettez les dans une casserole d’eau bouillante avec sel et poivre. 2/ Quand le court-bouillon est prêt, pochez-y le ris de veau pendant 2 minutes. 3/ Quand le ris de veau est cuit, plongez le Stuffed Mushrooms, Chicken, Vol Au Vent, Diner, Restaurant

Alexis Thiebaut on Instagram: "⭐️ Recette : vol-au-vent (volaille & ris de veau) ⭐️ 🥪 Aujourd’hui je vous propose la recette du vol-au-vent traditionnel, avec Florian, le chef du restaurant @tonton.sevres. 📝 Ingrédients (pour 1 personne) * 100 gr de ris de veau * 100gr de suprême de volaille * 10 champignons de Paris * 1 oignon * 1 carotte * 1 poireau * Ail * Persil * Beurre * 15 cl de crème liquide * 1 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (on vous conseille celui de…

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Patricia Bouchon

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