CUISINE

Collection by Joss

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Pour le repas du Jour de l'An, nous avons dégusté un excellent filet de canard séché... Ingrédients 1 gros filet de canard 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de piment d'Espelette Dans...

Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette

Pour le repas du Jour de l'An, nous avons dégusté un excellent filet de canard séché... Ingrédients 1 gros filet de canard 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de piment d'Espelette...

Photo de la recette : Pâte feuilletée rapide de Mercotte

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

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Suite à l'émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai moi aussi tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte. Pas besoin de faire une détrempe et d'y incorporer du beurre, on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. Plutôt pratique ! Merci Mercotte ! Attention, la pâte feuilletée ne convient pas aux viennoiseries : c'est une pâte feuilletée levée qu'il faut faire pour les croissants, pain au chocolat et autres viennoiseries.

La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

Pâté de campagne à l'armagnac et aux échalotes [recette facile] : Les entrées froides et tièdes

La base du pâté de campagne est : - 1 kg de foie - 1 kg de poitrine - 500 gr de lard - 1 œuf par kilo de viande - 20 gr de sel par k...

La marche à suivre pour une pancetta maison avec que du naturel. Donc pour ceux qui ne peuvent pas manger celle du commerce c'est ici que ça se passe. Évidemment ce n'est pas la recette ni la marche à suivre de la vraie vraie pancetta traditionnelle qui...

pancetta ou poitrine roulée maison

d'autres recettes de salaison maison ( boeuf, magret, lomo, etc...) ici

Tablette de chocolat maison - Gourmandise - Petits Béguins

CHOCOLAT EN TABLETTE - Maïa Chä

Parfaite cette recette de Pâques, pour confectionner sois-même (ou avec ses enfants) ce week-end son chocolat en tablette, à tous les parfums :p

Pâté Lorrain, recette authentique du fameux pâté en croute

Pâté Lorrain, la vraie et authentique recette du fameux pâté lorrain

Plat typique du pays lorrain

Recette Pickle de carottes au gingembre : Pelez les carottes et coupez-les en fins rubans à l'aide d’un épluche-légumes. Mettez-les dans un bol qui r�...

Pickle de carottes au gingembre pour 6 personnes - Recettes Elle à Table

Découvrez la préparation de la recette "Pickle de carottes au gingembre " : Pelez les carottes et coupez-les en fins rubans à l'aide d’un épluche-légumes.Mettez-les dans un bol qui résiste à la chaleur et placez une passoire fine par-dessus.Mélangez le gingembre, le vinaigre, le sel et le sucre...

Le gravlax de saumon est un saumon frais mariné dans un tant pour tant sel et sucre assorti d'épices et aromates. Il n'y a pas plus simple comme préparation

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde - Gratinez

Le gravlax de saumon est un saumon frais mariné dans un tant pour tant sel et sucre assorti d'épices et aromates. Il n'y a pas plus simple comme préparation

Nous avons testé pour vous la fabrication de la viande des grisons ( Enfin, un succédané, la viande des grisons étant une IGP) Le résultat nous ayant plus que conquis… On le partage! Il faudr…

Viande des Grisons

Nous avons testé pour vous la fabrication de la viande des grisons ( Enfin, un succédané, la viande des grisons étant une IGP) Le résultat nous ayant plus que conquis… On le partage! Il faudr…

agneau séché 40 jours

Prosciutto d'agneau épicé, salé et séché maison

Saler et sécher soi-même de l'agneau, c'est facile, et délicieux!

Super sympa !!! A faire absolument pour vos invités pour votre prochaine invitation ! Une préparation du même style que le magret séché. Ca fera son petit effet pour le prochain apéro et ne me dites pas que c'est compliqué à faire ! Ingrédients : 1 Filet...

LOMO MAISON - AAcook

Super sympa !!! A faire absolument pour vos invités pour votre prochaine invitation ! Une préparation du même style que le magret séché. Ca fera son petit effet pour le prochain apéro et ne me dites pas que c'est compliqué à faire ! Ingrédients : 1...

Saucisse sèche maison facile

Les jours d'apéro avec les amis, quoi de mieux que de faire déguster une saucisse que vous aurez vous-même affinée. Ca m'est venu comme ça, dans ma grande vague du fait maison, je souhaitais vous faire partager mon expérience de la fameuse saucisse sèche facile. Quand on voit combien ça peut coûter en supermarché, entre 2,30€ et 5 euros, le compte est rapidement fait. En effet, pour cette recette facile, je vous propose de partir d'une base achetée fraîche de saucisses de Toulouse. Et de lui…

J'ai eu une courte période, où l'envie de cuisiner m'a manqué. Je cuisinais bien sur, mais des plats très, très ordinaires. Et puis, un v...

PÉPERETTES

J'ai eu une courte période, où l'envie de cuisiner m'a manqué. Je cuisinais bien sur, mais des plats très, très ordinaires. E...

Épaule d'agneau confite | Piratage Culinaire

Épaule d'agneau confite

La viande, il ne faut pas en abuser. Mais de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir. Je vous propose, aujourd'hui, une épaule d'...

La meilleure recette de Magret de canard et saucisses fumés maison! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (7 votes), 18 Commentaires. Ingrédients: Vous allez avoir envie de fumer vous même, alors si vous n'avez pas de fumoir, il va falloir en acheter un, ou le fabriquer vous même ou encore vous le faire offrir lol :  un Fumoir, de la sciures de bois non traité et fine (appelé aussi farine de fumage, aromatisée ou non, 1 magret de canard, 4 fines saucisses. Gros sel.

Magret de canard et saucisses fumés maison

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C'est facile à faire, il faut juste avoir la bonne manière de faire fumer la sciure. Par Mamyloula