Christophe Felder | Repostería | Lo que el lector encontrará en este libro son recetas profesionales de las que el autor no a quitado nada: ni ingredientes ni detalles. No las ha simplificado ni en su desarrollo ni en su estructura, sino que las ha clarificado en su descripción y su terminología suprimiendo los términos técnicos. #ChristopheFelder

Repostería de Christophe Felder. Libro de cocina

Christophe Felder | Repostería | Lo que el lector encontrará en este libro son recetas profesionales de las que el autor no a quitado nada: ni ingredientes ni detalles. No las ha simplificado ni en su desarrollo ni en su estructura, sino que las ha clarificado en su descripción y su terminología suprimiendo los términos técnicos. #ChristopheFelder

Perfection in Imperfection - Book -  #JaniceWong

Asia’s Best Pastry Chef Sponsored by Cacao Barry Janice Wong, dessertbar, Singapore

Oriol Balaguer | La cocina de los postres | Ed. Montagud |  Francisco Torreblanca: " Este primer libro será para todos nosotros un compañero útil y precioso en nuestro trabajo. En él encontraremos todas las preparaciones, recetas y bases técnicas de un profesional joven con ideas renovadoras. Trabajos dignos de elogio, postres y pasteles de la más alta calidad a nivel mundial. #OriolBalaguer #Montagud #LibreriaGastronomica

Oriol Balaguer | La cocina de los postres | Ed. Montagud | Francisco Torreblanca: " Este primer libro será para todos nosotros un compañero útil y precioso en nuestro trabajo. En él encontraremos todas las preparaciones, recetas y bases técnicas de un profesional joven con ideas renovadoras. Trabajos dignos de elogio, postres y pasteles de la más alta calidad a nivel mundial. #OriolBalaguer #Montagud #LibreriaGastronomica

Todos los sabores del chocolate | Los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la Escuela Gastronómica Bellouet-Conseil, nos muestran de primera mano Todos los Sabores del Chocolate, una obra que rinde homenaje a un producto omnipresente en la pastelería de todos los tiempos.  | #montagud

(s/dev) todos los sabores del chocolate

Dan Lepard | Hecho a mano | Viajar por Europa descubriendo panes de la mano de Lepard es una experiencia única. Más que un libro de recetas de pan, se trata de un verdadero libro de amor por el pan y los que lo elaboran. | #DanLepard #IbanYarza #Pan #Pa

Dan Lepard: "Hoy se puede hacer pan en casa al nivel de las mejores panaderías del mundo"

Jean-Paul Jouary | Ferran Adrià, ¿cocinero o artista? | Un filósofo en elBulli | Alianza Editorial | ¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? #elBulli #Art #FerranAdria

Jean-Paul Jouary | Ferran Adrià, ¿cocinero o artista? | Un filósofo en elBulli | Alianza Editorial | ¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? #elBulli #Art #FerranAdria

Natura | Ed.RBA | Albert Adirà presenta 49 postres inspirados en la naturaleza. #FerranAdria #natura

El Bulli más dulce

Natura | Ed.RBA | Albert Adirà presenta 49 postres inspirados en la naturaleza. #FerranAdria #natura

Sébastien Serveau | Macarons | Ed. H.Blume

Sébastien Serveau | Macarons | Ed. H.Blume

Frédéric Bau | Fusion Chocolate | Ed. Montagud | El chocolate como auténtico protagonista del plato. No estamos hablando de postres, sino de cocina salada. Ya no es el “toque” para texturizar una salsa, sino el producto en todo su esplendor, la estrella del plato a partir de la que se construye un nuevo mundo de aromas y sabores en su acertado maridaje con carnes, pescados y otros productos. #FredericBau #YannDuytsche #Montagud #LibreriaGastronomica #Chocolate

Fusion Chocolate Frederic Bau - head pastry chef and director of L'Ecole de Valrhona

Lisa Abend | Los aprendices de hechicero | Ed.Planeta | Las anécdotas y las historias diarias de las personas anónimas que hacen posible la mejor cocina del mundo. #elBulli #stagiers #LisaAbend #FerranAdria

Lisa Abend | Los aprendices de hechicero | Ed.Planeta | Las anécdotas y las historias diarias de las personas anónimas que hacen posible la mejor cocina del mundo. #elBulli #stagiers #LisaAbend #FerranAdria


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