Karen A

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Petite tartelette imaginée autour de l’acidité de la framboise, le peps du citron vert et la douceur de l’amande. J’ai adoré ce mariage. Pour le visuel je voulais quelque chose de monochrome, rouge, comme un petit rubis, et j’ai choisi d’utiliser des framboises coupées en deux, disposées de façon asymétrique. Recette pour 6 tartelettes. Crème légère au citron vert 66g de crème liquide 1 jaune d’oeufs 10g de sucre zeste d’un citron vert 1.5g de gélatine ( 1 feuille 1/4 ) 100g de chocolat ...

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