Tarte tatin d'oignons rouges et fenouils

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Pour cette recette de Julie Soucail, le poulpe est cuit lentement, selon le principe d'une daube. Tomate, vin blanc et oignons lui donnent le goût incomparable de ce plat traditionnel.

Sardine aux poivrons

La première et seule fois que nous avons mangé un pan bagnat, c'est au retour de nos vacances à Nice, l'année dernière. Nous y sommes restés 2 semaines mais

Demandez à votre poissonnier de lever les filets des sardines. Rincez- les à l’eau froide. Pour la marinade : râpez le zeste d’un citron au-dessus d’un bol avec 4 càs d’huile. Salez peu, poivrez, ajoutez 2 brins de romarin et pressez le jus d’un citron. Posez les sardines sur un grand plat, côté...

Découvrez la préparation de la recette "Pot-au-feu à la Provençale" : Ficelez les viandes. Disposez-les dans le fait-tout, couvrez d'eau froide et portez à ébullition à feu moyen, 1 h environ. Ecumez au fur et à mesure. Epluchez et lavez les légumes. Liez les poireaux en botte avec la ficelle....

Découvrez notre recette facile et rapide de Oreillettes à la fleur d’oranger sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Découvrez la préparation de la recette "Palourdes à l'ail et coriandre" : Faites dégorger 1 kg de palourdes dans de l’eau salée, puis rincez-les.Dans une sauteuse, faites revenir 5 gousses d’ail émincées dans 1 dl d’huile d’olive. Ajoutez 1 petit bouquet de coriandre ciselée et 1 dl de vin...

S'il y'a un "pain" que l'on peut faire à toute saison, c'est sans doute la fougasse ! Elle accompagne à merveille une salade, une...

Découvrez notre recette facile et rapide de Anchoiade sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

farine, sucre, oeuf, levure, sucre vanillé, sel, rhum, beurre, lait

Quelques aromates (ail, romarin, laurier, thym) suffisent pour donner à cette épaule d'agneau généreuse et gourmande un maximum de saveur.

Spécialité provençale, la daube (du provençal "adobar" signifiant "préparer") est ici réalisée avec du poulpe. Cuit dans du vin rouge, des légumes et des aromates, le poulpe cuit lentement et devient très tendre dans cette recette savoureuse.

Parce qu’à la Chandeleur, nous, les Marseillais, dégustons des navettes. (et aussi des crêpes) Cela commence par la procession de la Vierge noire – départ à 5h du mat‘ du Vieux-port. Puis notre Archevêque donne sa bénédiction à la ville,...