Lydie Le Clainche

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PARMENTIER DE THON (500 g de pommes de terre • 2 œufs • 1 boîte de thon à l'huile (190 g) • 1 oignon • ½ poivron vert • ½ poivron rouge • 15 cl de lait entier • 50 g de beurre salé • 20 g de parmesan râpé • 10 cl de crème liquide • 8 brins de persil • 1 pincée de noix muscade • sel et poivre • gros sel)

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