Tourment d'amour antillais

Le tourment d'amour est un gâteau d'origine Saintoise, aux multiples textures. Léger et parfumé d'épices, il sera le compagnon idéal d'un goûter antillais

punch au coco antillais

Retrouvez toutes les recettes antillaises, martiniquaises et guadeloupéennes, sur mon site tels les accras de morue, le colombo de poulet... Apprenez la cuisine créole et participez aux atelier culinaire en Martinique !

Avec ces deux recettes de mousseline de légumes pays, vous pourrez aisément varier les plaisirs et consommer autrement l'igname et la patate douce !

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Des biscuits traditionnels croustillants et moelleux à la fois…  Pour 12 biscuits 200g de coco râpé (frais) 100g de sucre de canne 100g de farine 50g de beurre fondu 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel zeste de citron vert 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade 1cc d’extrait de vanille quelques...

Macarons au coco antillais

Je cuisine Créole : Tourment d'amour

Si vous êtes déjà allé aux Saintes, vous avez sans doute goûté à ce gâteau vendu le plus plus souvent sous forme individuelle comme une petite tartelette… Je le prépare sans crème pâtissière comme la-bas. Si on en ajoute il portera le nom « d’amour caché

Je cuisine Créole : Agoulou (la recette complète)

L'agoulou (qui signifie vorace en créole) est le sandwich cousin du bokit. Il est constitué d'un pain légèrement brioché, garni, puis toa...

La recette créole de la galette sèche ou galette non feuilletée

Connaissez-vous la galette sèche antillaise? C'est la version non feuilletée de la galette et très parfumée qui connaît de nombreux amateurs...

Je cuisine Créole : Pain au beurre

Spécialité briochée de la Martinique, le pain au beurre se déguste lors des cérémonies comme les communions… Il se déguste avec un bon chocolat chaud Antillais. Voir aussi la version « Pommes cannelle

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