Mousse a la mascarpone et caramel salé

Une mousse mascarpone vanille et caramel beurre salé présentée ici en coupe et à laquelle j'ai rajouté des pommes cuites pour une note plus fruitée.

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Sucré - Pain perdu roulé aux poires : 8 tranches de pain brioché ou de brioche * 2 belles poires * 1 càs de sucre roux 1 pincée de poivre * 1 càs d'eau de vie de poire * 2 oeufs * 100 ml de lait * beurre * confiture de lait * crème. Recette sur le site.

Faire son caramel au beurre salé, non ce ce n'est pas compliqué. Le plus important dans la réussite d'un caramel est de ne jamais le quit...

Cet article n'a évidemment pas pris une ride depuis sa première publication Voici donc un petit rappel en cette rentrée scolaire de ma boîte à t…

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