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Gâteau aux spéculoos et crème mascarpone7

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LIQUEUR DE CARAMEL AU BEURRE SALE (Pour 6 P :  8 cl de rhum blanc ou brun - CARAMEL : 120 g de sucre, 11 cl de crème, 11 cl de lait entier, 40 g de beurre demi-sel, 1 pincée de fleur de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille) MACERATION : 2 à 3 semaines

liqueur de caramel- possibly use Jameson or bourbon. Maybe mix with Apple infused vodka.