Ma cuisine de saison

Cheesecake aux framboises

Ma recette du pain d'épices

Cheesecake aux framboises

La date est variable, chaque année elle a lieu le 1er dimanche de janvier, sauf si ce dimanche tombe le jour de l'an, auquel l'Épiphanie a lieu le 2e dimanche de janvier. Avant d'être associé à la religion chrétienne, le 6 janvier était une fête païenne qui correspondait au solstice d'hiver, qui avait lieu 12 jours après le culte de Mithra, également une fête païenne la renaissance du jeune dieu-soleil, et qui était fixée au 25 décembre suivant le calendrier julien imposé par César. S'en…

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de viande boeuf dans le gite ou la macreuse 100 gr de lardons 2 oignons 50 gr de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1/2 litre de bon vin rouge 1 bouquet garni ou un cube de bouquet garni Liebig sel, poivre feuilles de laurier Pour accompagner : 500 gr de carottes, 3 poireaux pour faire une purée : 500 gr de pommes de terre 2 cuillères à soupes de crème fraîche entière liquide 1 grosse noix de beurre sel, poivre Temps de cuisson 3 heures Attention le…

Une recette ludique à faire avec les enfants. Ingrédients pour 20 gros sablés en forme de citrouille 250 g de farine 80 g de sucre roux 130 g de beurre ramolli 2 jaunes d'oeufs Le zeste d'un citron bio Quelques gouttes d’extrait de vanille 3 cuillères à soupe de miel liquide un peu de cannelle Un emporte-pièce en forme de citrouille ou de sorcière Compter 10 mn pour préparer la pâte 30 mn pour laisser reposer la pâte 20 mn pour découper les gâteaux et poser sur la plaque 10 mn de cuisson…

Ingrédients pour environ 25 cookies 200 g de farine 75 g de sucre roux 75 g de sucre blanc 1 oeuf 110 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 100 gr de pépites de chocolat noir 100 g d'éclats de pistaches Préparation : Préchauffez le four à 210°. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre roux et le sucre blanc pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'oeuf, la vanille liquide, puis la farine, le bicarbonate de soude…

Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises

Ingrédients pour 1 grand cake ou 2 moyens - 225 g farine - 1 sachet de levure - 175 g sucre - 2 oranges - 1 cuillère à café de cannelle - 3 oeufs - 100 gr beurre - des éclats de pistaches, l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe - quelques morceaux d'oranges confites Vous pouvez aussi utiliser sur sucre roux à la place du sucre semoule blanc pour parfumer encore plus. Pour le glaçage et la décoration 100 gr de sucre glace le jus d'une orange 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane…

Ingrédients : 500 gr de feuilles d'oseille fraîches 400 gr de pomme de terre 50 cl de crème sel, poivre Préparation : Couper les tiges et laver les feuilles dans une bassine d'eau. essorer. Faire fondre l'oseille à feu doux avec du beurre dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter 1,5 l d'eau. Eplucher et couper en cube les pommes de terre. Les ajouter dans le faitout. Saler, poivrer légèrement et laisser mijoter en douceur 30 mn. Avant de servir, passer la soupe au mixeur et ajouter…

Ingrédients : 300 gr de chair de potiron 3 oeufs 180 gr de farine 150 gr de beurre 150 gr de sucre roux 1 sachet de levure sel vanille cannelle Préparation : Couper la chair du potiron en cubes. Faire cuire dans un casserole avec de l'eau ou à la vapeur à l'autocuiseur pour obtenir la consistance d'une purée. Quand la chair est molle, écraser avec une fourchette. Placer dans le bol du robot, la chair de potiron, beurre, sucre, une pincée de sel, un peu de poudre de cannelle, les oeufs et…

Mes recettes de saison, découvertes culinaires, coups de coeur gourmands.

En hommage à nos amis américains en ce jour de 4 juillet, jour de l'indépendance, voici un dessert typiquement USA, le Cheese cake ou gâteau au fromage. C'est un dessert très frais en été, vous pouvez le parfumer au citron, à la vanille, au chocolat. Le cheese cake se prépare la veille. Il n'en sera que meilleur après une nuit au réfrigérateur. Le véritable cheese-cake est d’origine new-yorkaise. On le déguste frais avec un coulis de fruits rouges. Selon les recettes, vous pourrez le trouver…

Ingrédients : 150 gr de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 140 gr de beurre 3 oeufs 130 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé Ustensiles : 4 moules à madeleines en silicone 1 poche à douille Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire fondre le beurre à basse température 1 mn au four à micro-ondes dans un petit bol. Mettre un couvercle pour éviter les éclaboussures. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs…

Ma cuisine de saison: Pyramide de choux