Marie-Eve Journet

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Voici ma recette fétiche, ils sont moelleux, goûteux .... Pour 12/14 petits pains au lait *600 g de farine de blé T55 *310 gr de lait *40 g de sucre ( ou 20gr de sucre de canne + 20gr de sucre vanillé ) *40 g de beurre demi-sel *une pincée de sel *6 g...

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Le Gyuto est l'équivalent japonais du traditionnel couteau de chef. Il a une longueur variant généralement entre 210 et 270 mm. La forme standard du Gyuto est assez large près du manche, un profil linéaire vers la pointe pour hacher et une pointe effilée pour le travail de précision. Le Gyuto est LE couteau essentiel dans toute cuisine ! Il est un excellent complément du couteau d'office.

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