Trois choux au lieu de deux : les Religieuses Pas Très Catholiques. http://www.christophe-roussel.fr/creations-gourmandise.html

Chocolate, choux, and macaron creations by Christophe Roussel

French. "Je veux une montagne de choux..." . Cake made of layered profiteroles. A craquelin is put on top of the pate a choux to create a crackled crust texture.

Elle m'a dit : "Je veux une montagne de choux..."

Choux fleurs #plating #presentation

So lovely - choux croquant, chocolate chantilly, chocolate raviolo - in French (has recipe for the shimmery glaze!

Les Marquis de Ladurée, 'Religieuse Marquise'

Religieuse marquise cassis Ladurée - can almost make you cry, yes, it is that…


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