Mélanie Thiery

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Mélanie Thiery
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N°34 : Le choconours

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Le beurre de tourage : c’est un beurre sec, à défaut on peut le remplacer par du beurre Charentes Poitou grand fermage. Donner des tours : comment donner des tours -clic-. Si on a pas de robot : mettre la pâte dans un saladier et incorporer soigneusement les œufs à la cuillère en bois. Caraméliser la pâte : c’est Philippe Conticini qui dans sa recette de St Honoré caramélise la pâte, mais attention, si vous ne dégustez pas le St Honoré immédiatement elle risque d’absorber plus facileme

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